Hamburger Ekmeği, evde kolayca yapabileceğiniz ve sağlıklı malzemelerle hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemektir. Bu tarifimizde hamburger ekmeği yapımını adım adım anlatacağız.
Hamur için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
Hamburger ekmeği yapımı için aşağıdaki adımları takip edin:
Hamurun yoğrulması için, öncelikle tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Daha sonra, unlu bir tezgah üzerinde hamuru yoğurun ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun kabarması için, yoğrulan hamuru kabarması için uygun bir kabın içinde bekletin. Yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için bir kenarda bekletin.
Hamur kabardıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, çay tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve üzerlerine hafifçe bastırın.
Ekmeği pişirmek için, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp, soğuması için bir kenara bırakın.
Farklı hamburger tariflerine uygun ekmeği yapmak için malzemelerde değişiklik yapabilirsiniz. Aşağıda farklı tarifler için malzeme önerileri verilmiştir:
Tam buğday unu kullanarak sağlıklı hamburger ekmeği yapmak istiyorsanız, beyaz un yerine tam buğday unu kullanın.
Glutensiz bir beslenme programına uygun hamburger ekmeği yapmak istiyorsanız, glutensiz un ve xanthan gum gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Hamburger ekmeği yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. Genellikle tam buğday unu ve beyaz un karıştırılarak hazırlanan hamurun yanı sıra maya, tuz, süt ve su gibi malzemeler de kullanılır. İşte hamburger ekmeği yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Ayrıca, hamburger ekmeğinin lezzetini artırmak için susam, haşhaş, çörek otu ve kekik gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri de hamurun içine eklemeniz yeterli olacaktır.
Hamburger Ekmeği Yapımı
Hamburger ekmeği yapımı, hamurun yoğrulması, şekil verilmesi, kabartılması ve pişirilmesi adımlarından oluşur. Hamuru yoğurmak için öncelikle malzemeleri karıştırmalısınız. Malzemeler arasında tam buğday unu, beyaz un, maya, tuz, süt ve su bulunur.
Yoğurma işlemi, hamuru esnek ve pürüzsüz hale getirmek için oldukça önemlidir. Yoğurduktan sonra hamurun kabarması için 1-2 saat kadar bekletmeniz gerekir. Kabaran hamurdan, hamburger ekmeği şekli vermek için yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve oval şekil verilir.
Ekmeklerin şekil verilmesi işlemi tamamlandıktan sonra, fırında kabarmaları ve pişmeleri için 10-15 dakika pişirilmelidir. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır. Hamburger ekmeği piştikten sonra, soğumaları için 5-10 dakika bekletmeniz gerekir.
Hamburger ekmeği şekil verilirken, ekmeklerin birbirine benzer olması için şekil verme işleminin aynı şekilde yapılması önemlidir. Ayrıca, ekmeklerin eşit şekilde kabarması için fırının ısısını ayarlamanız gerekmektedir.
Hamurun Yoğrulması
Hamur için gerekli olan malzemeler; 2 su bardağı tam buğday unu, 1 su bardağı beyaz un, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık sudur. Tüm malzemeleri uygun bir kapta karıştırın ve yavaş yavaş suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.
Hamurun yoğrulması sırasında hamurun ele yapışmaması için un ekleyebilirsiniz. Eğer un eklemeniz gerekiyorsa azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuzun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru top şekline getirin ve üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık bir saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu sayede hamurunuzun kabarık ve yumuşak olması sağlanacaktır.
Hamurun Kabartılması
Hamurun kabartılması, hamurun hacminin artırılması için oldukça önemlidir. Bu nedenle, hamurun kabarması, hamburger ekmeği yapımında oldukça önemli bir adımdır. Kabartma işlemi, maya veya kabartma tozu kullanılarak gerçekleştirilebilir. Hamuru hazırlarken maya kullanıyorsanız, hazırladığınız hamurun üzerine bir bez örtün ve kabarmaya bırakın. Kabarma süresi genellikle yaklaşık bir saat sürer. Eğer kabartma tozu kullanıyorsanız, hamurun kabartılması için kabartma tozunu hamurun içine karıştırarak kabartabilirsiniz. Bu yöntem, kabartma tozunu kullanmayı tercih edenler için oldukça kolay bir yöntemdir.
Ekmeğin Şekillendirilmesi
Hamburger ekmeği şekil verilirken yapılacak doğru adımlar ile lezzetli ve estetik görünümlü hamburger ekmeği elde edilebilir. İlk olarak hamurun dinlenmesinden sonra, hamurdan küçük eşit parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak parmak kalınlığında şeritler halinde açılır. Açılan hamurlar daha sonra ortalarından bükülerek birbirine yapıştırılır. Hazırlanan hamurlar, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir ve tekrar dinlendirilir. Son olarak çırpılmış yumurtayla üzerleri hafifçe fırça ile yağlanır. Böylece kabarmaları sağlanır. Ekmeğin şekillendirilmesinde yukarıda belirtilen adımlara dikkat edilmesi lezzetli hamburger ekmeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Ekmeğin Pişirilmesi
Ekmeğin pişirilmesi, hamburger ekmeği yapımında son derece önemlidir. Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, ekmeğin içinin pişmesiyle birlikte kabuklaşması için doğru ayarlanmalıdır. Optimal pişirme sıcaklığı 180-200 derece arasında olmalıdır. Pişirme süresi ise yapım şekline ve ekmeğin kalınlığına göre değişebilir. Kabuklaşması için ekmeğin üzerine bir miktar su sürülebilir. Ekmeklerin fırında pişirilmesi sırasında pişirme kalıpları kullanılabilir, böylece ekmeğin şekli korunarak kabarmasına yardımcı olunabilir. Ayrıca, pişirme sırasında ekmeklerin arka yüzeyleri de kontrol edilmelidir. Fırında pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, ekmeğin ılık hale gelmesi için 10-15 dakika bekletilmesi önerilir.
Hamburger Ekmeği Tarifleri
Hamburger yaparken ekmeği de önemli bir yere sahip. Farklı hamburger tariflerine uygun, lezzetli ve sağlıklı ekmeği nasıl yapabileceğinizi öğrenmek ister misiniz? İşte size iki farklı hamburger ekmeği tarifi:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1/2 su bardağı beyaz un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Hamuru mayalanması için 1 saat kadar bekletin. Daha sonra hamurdan 8 eşit parça alın ve köz büyüklüğünde yuvarlayın. Yuvarlak hamurları yağlı kağıt serili tepsiye koyun ve kabarması için 30 dakika kadar bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve 15 dakika kadar pişirin.
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı kinoa unu
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Hamurdan 8 eşit parça alın ve şekil vermek için hafif unlu bir yüzeyde açın. Yuvarlak hamurları yağlı kağıt serili tepsiye koyun ve kabarması için 30 dakika kadar bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve 20-25 dakika kadar pişirin.
Tam Buğdaylı Hamburger Ekmeği Tarifi
Tam buğday unu kullanarak sağlıklı hamburger ekmeği yapmanın oldukça kolay olduğunu biliyor muydunuz? Bu tarif sayesinde hamburger ekmeği alışverişlerinden kurtulacaksınız. İşte tam buğdaylı hamburger ekmeği tarifi:
Malzemeler:- 1,5 su bardağı tam buğday unu- 1,5 su bardağı beyaz un- 1 yemek kaşığı kuru maya- 1 çay kaşığı tuz- 1,5 su bardağı süt- 1/2 su bardağı su
Hamur için tüm malzemeler karıştırılıp, yoğrulur. Yoğurulmuş hamur bir saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şekil verilir ve yağlanmış fırın tepsisinde kabartılır.
175 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika kadar pişirilir.
Sağlıklı bir alternatif olan tam buğdaylı hamburger ekmeği, hamburger tarifleriniz için ideal. İsteğe göre üzerine susam ve çörek otu gibi malzemeler serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Glutensiz Hamburger Ekmeği Tarifi
Eğer glutensiz bir beslenme programı uyguluyorsanız hamburger ekmeği yapmak oldukça zor görünebilir, ancak glutensiz un çeşitleri sayesinde bu artık mümkün. İşte sizler için glutensiz hamburger ekmeği tarifi:
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Beyaz pirinç unu | 1 su bardağı |
| Tam buğday unu | 1 su bardağı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Hindistan cevizi yağı | 2 yemek kaşığı |
| Yumurta | 1 adet |
| Su | 1 su bardağı |
Malzemeleri bir kapta karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz dinlendirin ve ardından istediğiniz şekli verin. Dilimler şeklinde keserek fırında önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin. Glutensiz hamburger ekmeğiniz hazır, afiyet olsun!
