Gelin bohçası Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesin gönlünde taht kurar. Ancak, lezzetini tam olarak almak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte size harika bir gelin bohçası tarifi!
- Kalsedon hamuru yapmak için: 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı su
- İç harcı için: 300 gr kıyma, 1 adet orta boy soğan, karabiber, pul biber, tuz
Kalsedon hamuru yapmak için, un, tuz ve suyu karıştırarak hamur hazırlayın. Hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde bezelere ayırın ve merdane ile açın.
İç harç için, kıymayı yağda kavurun. Soğanı ilave ederek soteleyin. İstediğiniz baharatları katın ve karıştırın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurulmalıdır. Baharatların eşit dağılması için iç harç karıştırılmalıdır.
Hamurların bir kenarına iç harcı koyun ve hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu çiğ kıyma suyuyla ıslatarak uçlarını kapatın.
Kaynar suda 15-20 dakika haşlayarak pişirin. Sıcak servis yapın.
Artık siz de bu lezzetli Türk yemeğini evde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Gelin Bohçası hazırlama tarifi için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- Kalsedon hamuru yapmak için un
- Tuz
- Su
- İç harç için kıyma
- Soğan
- Baharatlar
Un, tuz ve suyu karıştırarak hamur hazırlayabilirsiniz. Bu hamurdan tatlı tabağı büyüklüğünde bezeler yaparak merdane ile açın. İç harç için kıymanızı yağda kavurun ve ilave etmek üzere soğanları soteleyin. İstediğiniz baharatları karışıma ekleyin ve karıştırın. Bohça yapımı için hazırladığınız hamurun bir kenarına iç harçtan koyun ve hamuru rulo şeklinde sarın. Uçlarını çiğ kıyma suya batırarak kapatın. Son olarak, kaynar suda 15-20 dakika haşlayarak pişirin ve sıcak servis yapın.
Kalsedon Hamuru Yapımı
Kalsedon hamuru, gelin bohçasının en önemli kısmıdır. Kalsedon hamuru yapmak için gereken malzemeler un, tuz ve su. Öncelikle, derin bir kabın içerisine un, tuz ve suyu ilave ederek hamuru hazırlayın. Hamurun kıvamı, kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hazırlamış olduğunuz hamuru, tatlı tabağı büyüklüğünde bezelere ayırın. Ayırmış olduğunuz bezeleri, merdane yardımı ile açın. Açmış olduğunuz hamurları, iç harçları koyabilmek için hazır hale getirin.
İç Harç Hazırlama
İç harç hazırlamak, gelin bohçası yapımının en önemli adımlarından biridir. Bu nedenle, lezzetli bir iç harç hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gereklidir. İlk olarak, kıymayı yağda kavurarak başlayın. Daha sonra, soğanları ekleyerek sotelemeye devam edin. İstediğiniz baharatları kattıktan sonra karıştırmayı unutmayın. Bu sayede baharatlar eşit bir şekilde dağılır ve lezzetli bir iç harç elde edilir. İç harcınız hazır olduğunda, gelin bohçası yapımına devam edebilirsiniz.
Soğanın Pişme Süresi
Bohça yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalardan biri de iç harcın hazırlanmasıdır. İç harcın lezzeti ve görünümü için soğanlar doğru pişirilmelidir. İç harç hazırlanırken soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Bu, yemeklere hoş bir renk verir ve soğanın tadını daha da güçlendirir. Ayrıca baharatların eşit dağılması için iç harç karıştırılmalıdır. Böylece baharatların her lokmada eşit miktarda olması sağlanacaktır. Bunlar doğru yapıldığında, lezzetli bir gelin bohçası yapabilirsiniz.
Karıştırmanın Önemi
Kaliteli ve lezzetli bir gelin bohçası yapmak için iç harcın karıştırılması oldukça önemlidir. İç harcın eşit miktarda baharatla karıştırılması, kıyma veya sebzelerle homojen bir hal alması gerekmektedir. Karıştırmanın özenle yapılması, iç harcın tadının lezzetini artırır ve daha hoş bir aroma elde edilmesini sağlar. Ayrıca baharatların eşit şekilde dağılması, her lokmada tatların dengelenmesini sağlar. Bu nedenle, iç harç hazırlarken karıştırma işlemine özen göstermek gereklidir.
Bohça Yapımı
Bohça yapımı için hazırlanan hamurların bir kenarına hazırlanan iç harçtan koyun. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve çiğ kıyma suyuyla ıslattıktan sonra uçlarını kapatın. Bohça şeklini vermek için elinizle bastırarak kenarlarını pürüzsüz hale getirin. Bohçalarınız hazır hale geldikten sonra kaynar suda 15-20 dakika haşladıktan sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bohçaların Pişirilmesi
Gelin bohçası yapımının son aşaması pişirme işlemidir. Hazırlamış olduğunuz bohçaları kaynar suya atarak 15-20 dakika kadar haşlayın. Bohçalarınız kaynarken ara sıra karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra suyunu süzün ve sıcak olarak servis edin. Gelin bohçaları, misafirlerinize sunabileceğiniz oldukça özel bir lezzetli atıştırmalıktır.
