Ege ve Akdeniz’in lezzetlerinden biri olan fırında hamsi tarifi ile siz de bol Omega 3 alabilirsiniz. Hamsileri marine edip fırınlayarak hazırlanan bu lezzet, sofraların favorisi arasındadır. İşte, fırında hamsi tarifi ve yapılışı.
Malzemeler
Fırında hamsi yapmak için gerekli malzemeler:
- 20 adet çıtır çıtır taze hamsi
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- Tuz, karabiber ve pul biber
Malzemeler taze ve kaliteli olmalıdır. Hamsilerin temizlenmesi ve marine edilmesi için de özen gösterilmelidir.
Hazırlık
Fırında hamsi yapmadan önce, öncelikle hamsilerin temizlenmesi gerekiyor. Hamsiler yıkanıp, kılçıkları ve bağırsakları çıkartılır. Daha sonra tuzlu suyla iyice yıkanması gerekiyor. Marine için ise genellikle zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber karıştırılıp, hamsilerin içine doldurulur. Marine işlemi sonrasında, hamsiler buzdolabında en az iki saat bekletilmelidir. Böylece marine sosu tamamen ete işler ve lezzeti daha güzel olur.
Marine sürecinden sonra hamsiler, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Eğer marinelerken ekstra malzemeler kullanıldıysa, bu malzemeler de hamsilerin etrafına yerleştirilebilir. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirilmelidir. Fırın tepsisi sık sık fırından çıkartılıp, hamsilere dökülen suyun alınması gerekiyor.
Marine edilmiş ve fırında pişirilmiş hamsiler, çoğunlukla yanında patates ya da salata ile servis edilir. Afiyet olsun.
Marine Sosunun Hazırlanması
Lezzetli bir fırında hamsi tarifi için marinasyon aşaması oldukça önemlidir. Marine sosunun hazırlanması için ihtiyacınız olan malzemeler arasında zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber yer almaktadır. Bu malzemeleri karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Marine etmek için hazırladığınız sosu, temizlenmiş ve boşaltılmış hamsilerin iç kısımlarına sürerek marine edin. Bu aşamadan sonra, hamsileri bir kapta 2-3 saat kadar marine sosu ile bekletin. Bu sayede hamsiler daha lezzetli bir hale geleceklerdir.
Ek Malzemeler
Fırında hamsi yaparken marine edilmiş hamsilere tat ve aroma katmak için birçok malzeme eklenebilir. Marine sosuna sebzelerin, baharatların ve yağların eklenmesi farklı tatlar elde etmek için harika bir yoldur. Özellikle patates, kırmızı soğan, sarımsak, limon, maydanoz, dereotu ve zeytinyağı, fırında hamsiye lezzet katan popüler seçeneklerdendir. Marine sosuna hangi malzemelerin ekleneceği kişisel tercihe bağlıdır, ancak sebzelerden ve baharatlardan yararlanarak çeşitli lezzetler elde etmek mümkündür.
- Patates
- Kırmızı soğan
- Sarımsak
- Limon
- Maydanoz
- Dereotu
- Zeytinyağı
Marine Edilmiş Hamsilerin Hazırlanması
Marine edilmiş hamsilerin hazırlanması oldukça basittir. Öncelikle, marine edilmiş hamsilerin suyunu süzmek gerekir. Daha sonra, hamsiler bir fırın tepsisine yerleştirilir. Eğer varsa, üzerlerine marine sosundan artan malzemelerden serpilir. Hamsilerin tamamen kaplanmamasına dikkat edin, aksi halde fazla sos pişerken yanabilir.
Fırında hamsiler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Yaklaşık 20-25 dakika kadar hamsilerin pişmesi yeterli olacaktır. Pişen hamsilerin servis edileceği tabağı hazırlayabilirsiniz. Tabağa ızgara limonlar, maydanozlar ve taze soğanlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Fırında hamsi yaparken dikkat edilmesi gereken önemli noktalar vardır. İşte size birkaç öneri:
- Hamsileri marine ettikten sonra, fırın tepsisine sıkıca yerleştirin. Böylece pişerken birbirine yapışmazlar ve daha kolay pişerler.
- Fırının sıcaklığına dikkat edin. Hamsilerin hem dışı hem de içi eşit miktarda pişmeli, bu nedenle fırının sıcaklığı 180-200 derece arasında olmalıdır.
- Hamsilerin üstüne yağ sürerken ölçülü olun. Çok fazla yağ kullanımı hamsilerin lezzetini değiştirebilir ve fazla yağ pişerken sıcaklık dengesini bozabilir.
- Hamsiler marine edildiğinde limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu, hamsilerin hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olmalarını sağlar.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve kıvamında fırında hamsi hazırlayabilirsiniz.
Servis
Fırında hamsi servisi oldukça önemlidir. Hamsiler fırından çıkınca sıcak olarak servis edilmelidir. Yanına güzel bir salata eşlik edebilir. Ayrıca limon dilimleriyle süsleyerek de servis edebilirsiniz. İster tek başına ister yanında lezzetli bir pilavla servis yapabilirsiniz. Servis sırasında hazırladığınız marine sosunu da tabağa ilave edebilirsiniz. Marine sosu yapmak istemeyenler, hazır ton balığı sosu ya da domates sosu da kullanabilirler. Hamsiler servisten hemen önce çıkartıldığı zaman daha lezzetli olacaktır.
