Yaz sıcaklarının vazgeçilmezi dondurma, evde yapmanın da keyifli bir yolu. Klasik tariflerden, dünyaca ünlü meşhur dondurmalara kadar çeşitli tariflerle dondurmayı sizlerle buluşturuyoruz. İtalyan gelato, Klondike Bar, yavaşça pişirilmiş dondurma gibi özel tariflerle deneyimlerinizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca sıra dışı içerikleri ile dikkat çeken zeytin yağlı ve baharatlı dondurma tariflerini de keşfedebilirsiniz. Kendi damak zevkinize uygun dondurma tariflerini evde yapmak hiç bu kadar kolay ve keyifli olmamıştı. Dondurma aksesuarları ve ilginç sunum fikirleriyle dondurmanızı sergilemek de bir o kadar eğlenceli.
Klasik Dondurma Tarifi
Klasik dondurma tarifi denildiğinde akla ilk gelen vanilyalı dondurmadır. İşte size evde rahatlıkla yapabileceğiniz lezzetli vanilyalı dondurma tarifi:
| Malzemeler | Araç-Gereç |
|---|---|
| 1 su bardağı süt | Dondurma makinasi |
| 1 su bardağı krema | Dondurma külahı (isteğe bağlı) |
| 3/4 su bardağı toz şeker | |
| 1 çay kaşığı tuz | |
| 2 çay kaşığı vanilya özütü |
Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Krema ve sütü bir tencerede orta ateşte karıştırarak ısıtın. Şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Harcı buzlu su dolu bir kaba oturtun ve soğuyana kadar karıştırarak bekletin.
Soğuyan harcı dondurma makinesine boşaltın ve tarifinizi takip edin. Dondurma makinesinde dondurun ve kıvamını almasını bekleyin. Kıvamını aldıktan sonra dondurma külahlarına istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.
Bu tarifi sade olarak tercih edebileceğiniz gibi, damla çikolata veya meyve püresi gibi lezzetler ekleyerek daha farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Meşhur Dondurma Tarifleri
Meşhur dondurma tarifleriyle dünya lezzetlerine evinizde kolayca erişebilirsiniz.
| Ben & Jerry’s Çikolatalı Fıstıklı Dondurma |
|
|
| Gelato Fernet |
|
|
| Tiramisu Dondurması |
|
|
Bu tarifleri deneyin ve ev yapımı meşhur dondurmaların tadına varın!
Gelato Tarifi
İtalya’nın meşhur dondurma çeşidi gelatonun tarifini evde yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler süt, krema, şeker, vanilya ve kıvamında kahve veya kakao olabilir. Süt, şeker ve vanilya kaynatılıp, kremaya eklenir ve karışım homojen bir kıvama gelene dek karıştırılır. Daha sonra, kırmızı meyve veya beyaz çikolatayı ekleyebilirsiniz. Tarifi daha da lezzetlendirmek için, kıvamında kahve veya kakao ekleyerek karıştırabilirsiniz. Dondurma makinesinde karıştırıldıktan sonra, birkaç saat dondurucuda bekletin.
Püf noktaları ise, dondurma karışımını bir saat kadar buzdolabında dinlendirin ve karıştırmayı unutmayın. Karışımın donma süresinin istenilen kıvama getirilebilmesi için sıcaklığına dikkat edin. Dondurma karışımını en az 4 saat boyunca dondurucuda bekletin ve 30 dakikada bir karıştırın. Bu sayede dondurmanın daha pürüzsüz bir kıvam kazanacağından emin olabilirsiniz.
- 2 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı krema
- 3/4 su bardağı toz şeker
- Vanilya özütü veya vanilya çubuğu
- Kıvamında kahve veya kakao (isteğe bağlı)
| Adım | Tarif |
|---|---|
| 1 | Süt, şeker ve vanilya bir tencereye konulup karıştırılır. Kaynatılır. |
| 2 | Kaynama noktasına geldiğinde, tencere ocaktan alınır. Krema eklenir ve karıştırılır. |
| 3 | Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılır. |
| 4 | Kahve veya kakao eklenir. |
| 5 | Karışım dondurma makinesine konulur ve karıştırılır. |
| 6 | Dondurulmuş halde birkaç saat dinlendirilir. |
Makaronlu Macchiato Gelato
Makaronlu Macchiato Gelato tarifi evde kolaylıkla yapabileceğiniz dondurmalardan biridir. Bu dondurma, kahve aroması ve makaronlu dokusuyla damakta harika bir tat bırakır. İşte bu lezzetli tarifin püf noktaları:
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı yarıya kadar krem şanti
- 1/2 su bardağı şekersiz kahve
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 12 adet makaron
Bir tencereye süt, kahve ve vanilini ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurta sarısını hafifçe çırpın ve yavaşça sıcak süt karışımına ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Karışımı ocaktan alın ve karıştırarak soğumasını sağlayın. Daha sonra krem şantiyi ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı dondurma makinesine aktarın. Yaklaşık 15-20 dakika dondurma makinesinde çırpın.
Bu arada, makaronları küçük parçalara ayırın. Dondurmanın yarısını kapta dondurun ve üzerine makaronları serpiştirin. Geri kalan dondurmayı ekleyin ve bir spatulayla düzleştirin. En üstüne ekstra makaron parçaları eklemeden önce dondurmayı 3-4 saat boyunca derin dondurucuda dondurun. Dondurma donduktan sonra, servis yapmak için makaron parçaları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Klondike Bar Tarifi
Klondike Bar dondurma barı, çikolata kaplı vanilyalı dondurma severlerin gözdesi. Ancak evde yapmak istiyorsanız, kolayca yapabileceğiniz bir tarifimiz var. İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 kutu vanilyalı dondurma
- 1 paket bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Çizgi çizgi kesilmiş deniz tuzu (isteğe bağlı)
Öncelikle vanilyalı dondurmayı derin dondurucudan alın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin. Ardından, çikolatayı benmari usulü eritin ve içine tereyağı ve vanilya özütünü ekleyin.
Dondurma dilimlerini çikolataya batırın ve üzerine deniz tuzu serpin (isteğe bağlı). Dondurma dilimlerinin çikolataya batarken erimesini önlemek için 2 çizgiye yerleştirerek dondurun. Dondurulmuş Klondike Bar’larınızı servis yapın.
Yavaşça Pişirilmiş Dondurma Tarifi
Herhangi bir dondurma çeşidini yavaşça pişirmek, lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Yoğun ve kremalı bir dondurma yapmak için bu tarifi deneyin:
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Tam yağlı süt | 2 bardak |
| Krema | 1 bardak |
| Kristal şeker | 3/4 bardak |
| Vanilya özütü | 1 tatlı kaşığı |
| Tuz | 1/4 tatlı kaşığı |
- Sütü ve kremayı tencereye koyun ve kaynatana kadar ısıtın.
- Kristal şeker, vanilya özütü ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Orta ateşte biraz pişirin, sürekli karıştırarak ısısının yaklaşık 75 dereceye çıkmasını bekleyin. Buzlu su dolu bir kaba tencereyi oturtun ve karıştırarak soğutun.
- Karışımı buzdolabında bir gece bekletin.
- Daha sonra, karışımı bir dondurma makinesinde birkaç saat boyunca karıştırın, pürüzsüz bir dondurma haline gelince servis yapın.
Bu yavaşça pişirilmiş dondurma tarifi diğerlerinden daha yumuşak bir kıvama sahip olacak ve pürüzsüz bir yüzeyi olacaktır. Ayrıca, kendinize özgü çeşni ve tat katkılarıyla da deneyebilirsiniz.
Alternatif Dondurma Tarifleri
Her zaman alışılmış dondurmaların dışında farklı ve sıra dışı tatlar denemek istemez misiniz? İşte size birkaç alternatif dondurma tarifi:
| Tarif Adı | Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|---|
| Tuzlu Kahveli Dondurma |
|
|
| Havuçlu Dondurma |
|
|
Bu alternatif tatları deneyerek dondurma deneyiminize yeni bir soluk getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytin Yağlı Dondurma Tarifi
Akdeniz’in lezzetlerinden olan zeytin yağı, dondurma yapımına da eşsiz bir tat katar. İşte size zeytin yağlı dondurma tarifi:
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
| 1 litre süt | Sütü tencereye alın ve kaynatın. |
| 1 su bardağı toz şeker | Şekeri kaynar sütün içine ekleyin ve karıştırın. |
| 4 adet yumurta sarısı | Yumurta sarılarını küçük bir kasede çırpın. |
| 1 yemek kaşığı mısır nişastası | Mısır nişastasını yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın. |
| 1/4 su bardağı zeytinyağı | Zeytinyağını ayrı bir kasede hafifçe ısıtın. Isıttıktan sonra sıcak sütün içine yavaşça dökün ve karıştırın. |
Sütün içine yumurta karışımını yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirin. Daha sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı dondurma makinesinde karıştırarak dondurun. Dondurma makinesi yoksa, tercihe göre birkaç saat buzlukta bekletebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine biraz deniz tuzu serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!
Baharatlı Dondurma Tarifi
Baharatlı dondurmaların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu tarifimizde sıradan dondurmaların dışına çıkan bir tat sunuyoruz. Tarçın, kakule ve vanilyanın muhteşem uyumu ile harika bir tat yakalayacaksınız.
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kakule
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3 yumurta sarısı
Yapılışı:
- Bir tencerede süt, krema, toz şeker, tarçın, kakule ve vanilya özütünü karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan indirin.
- Bir başka kapta yumurta sarılarını çırpın. Birkaç kaşık süt karışımını sarılara ekleyerek karıştırın.
- Süt karışımını yumurta sarılarına yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı tekrar tencereye alın ve yine orta ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı 1-2 saat kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve dondurma kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Baharatlı dondurmanız hazır! Servis yaparken tarçın veya kakule ile süsleyebilirsiniz.
Bu dondurmamızı sade olarak da tüketebilirsiniz, yanında taze meyveler de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Dondurma Aksesuarları
Dondurma yaparken kullanmak için birçok farklı aksesuar bulunmaktadır. Bu aksesuarlar dondurmanızın daha kolay hazırlanmasını sağlamakta ve lezzetli sonuçlar elde etmenize yardımcı olmaktadır. En popüler dondurma aksesuarlarından bazıları şunlardır:
- Dondurma makinesi: Kendi dondurmanızı yapmak istiyorsanız, bir dondurma makinesine ihtiyacınız olacak. Evde dondurma yapmanın en kolay yolu budur ve çeşit çeşit dondurmalar yapmanızı sağlar.
- Dondurma kapları: Donduruğunuzu saklamak ve sunmak için uygun kaplara ihtiyacınız var. Plastik veya cam kaplar kullanabilirsiniz.
- Dondurma kepçesi: Lezzetli dondurmalar yapmak için iyi bir kepçeye ihtiyacınız var. Ahşap veya plastik kepçeler, dondurmanızı kolayca şekillendirmenize yardımcı olacaktır.
Ayrıca, dondurma yaparken kullanabileceğiniz birkaç ilginç aksesuar daha var. Örneğin, dondurma kalıpları ile farklı şekiller vererek ilginç dondurmalar yapabilirsiniz. Ayrıca, dondurmanızı daha iyi saklamak için kapaklı kaplara veya dondurma saklama torbalarına da ihtiyacınız olabilir. Tüm bu aksesuarlar, evde mükemmel dondurmalar yapmanızı sağlayacak.
Dondurma Makinesi Seçimi
Dondurma makinesi seçimi, evde dondurma yapmak isteyenler için oldukça önemlidir. İyi bir makine, daha kaliteli ve lezzetli dondurmalar yapmanızı sağlar. İlk olarak, tercih edeceğiniz dondurma makinesinin kapasitesine dikkat etmeniz gerekir. Eğer sık sık dondurma yapmak istiyorsanız, daha büyük bir kapasiteye sahip bir makine tercih etmelisiniz.
Ayrıca, dondurma yaparken gürültü seviyesi de oldukça önemlidir. Bu nedenle, sessiz ve titreşimsiz bir makine seçmeniz dondurma yapım sürecinizi daha keyifli hale getirecektir.
Dondurma yaparken kolay temizlenebilen bir makine de seçmeniz önemlidir. Ayrıca, dondurma makinesinin dondurması gereken süreye dikkat etmeniz de gerekir. Bazı makineler 20-30 dakika gibi kısa bir sürede dondurma yaparken, bazıları birkaç saat sürebilir. Kendinize en uygun süreyi belirleyerek, buna uygun bir makine seçmenizde fayda vardır.
- Daha hızlı dondurmak isterseniz, kompresörlü bir makine tercih etmelisiniz.
- Yumuşak ve kremsi bir dondurma yapmak isterseniz, kompresörsüz bir “buzluk tipi” makine tercih etmelisiniz.
Son olarak, dondurma makinesinin fiyatına dikkat etmeniz de önemlidir. Daha profesyonel makineler, daha yüksek fiyatlarla satılmaktadır. Ancak, evde yapılan dondurma lezzetli olduğu kadar çok da ekonomik olabilir. Bu nedenle, kendi ihtiyaçlarınıza en uygun ve bütçenize uygun bir makine satın almanız önemlidir.
Dondurma Kapları
Dondurma yaparken kap seçimi de oldukça önemlidir. Kaplar, dondurmanın hem saklanması hem de servisi açısından farklı işlevler görebilirler. Özellikle yer kaplamaması ve dondurmanın sertleşmemesi için sızdırmaz kaplar tercih edilmelidir. Dondurma kapları genellikle plastik, cam veya metal malzemelerden üretilir. Plastik kaplar portatif oldukları için taşıması kolaydır ama dondurmayı saklamak için uygun değillerdir. Metal kaplar soğukluklarını korurlar ancak dondurulan sıvıyı saklamak için uygun değillerdir. Cam kaplar ise dondurmanın aromasını kaybetmesini önleyerek dondurmayı taze tutabilirler. En popüler dondurma kapları arasında, silikon ve paslanmaz çelik kaplar da yer alır. Büyük boyutlu kaplar, dondurmanın buz kristallerini oluşturmasına engel olmak için idealdir.
Dondurma Sunumu
Dondurma yapmak kadar onu sunmak da önemlidir. Dondurmanızın sunumunu ilginç hale getirerek misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Bu amaçla, küçük dondurma kaselerinde servis yapabilir, renkli şekerlemelerle dondurmanızı süsleyebilirsiniz. Ayrıca, dondurmanızı farklı şekillerde sunmak için dışarıdaki hevesli çocuklardan çıtayı yükseltebilirsiniz.
Üstü dondurmalarla servis yapabileceğiniz bir kek yapabilir, çeşitli soslarla dondurmanızı süsleyebilirsiniz.
| Dondurma Sunum Fikirleri | Resimleri |
|---|---|
| Dondurma oyun hamuru süsü |  |
| Dondurma topları sandviç için |  |
Unutmayın, dondurma sunumunuz eğlenceli olduğu kadar lezzetli de olmalıdır.
Üstü Dondurmalı Kek Tarifi
Üstü dondurmalı kek, tatlı severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet. Yumuşacık kek ile dondurma arasındaki kontrast, herkesi büyüleyecektir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz üstü dondurmalı kek tarifi:
| Malzemeler | Keki İçin | Dondurma İçin |
|---|---|---|
| Un | 1.5 su bardağı | – |
| Şeker | 1.5 su bardağı | – |
| Kakao | 1/2 su bardağı | – |
| Kabartma tozu | 1 yemek kaşığı | – |
| Tuz | 1/2 çay kaşığı | – |
| Süt | 1 su bardağı | – |
| Yumurta | 2 adet | – |
| Vanilya | 1 yemek kaşığı | – |
| Dondurma | – | 1 litre |
- Öncelikle keki için, un, şeker ve kakao bir kâseye eklenip karıştırın.
- Bir başka kâseye yumurtaları, sütü ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın.
- Unlu karışımı sıvı malzemelerin üzerine ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına hamuru döküp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
- Kek piştikten sonra soğuması için bekleyin.
- Dondurma kasesine ekleyin ve kekin üzerine yayın, dondurmayı en az 2 saat dondurucuda soğutun.
- Servis yapmadan önce, üstüne 1-2 kaşık çikolata sosu veya istediğiniz bir sosu dökün.
Bu muhteşem tatlıyı, özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Dondurma Şovları
Dondurma yapımı sırasında, misafirlerinize ilginç bir şov yapmak isterseniz, çeşitli teknikler kullanabilirsiniz. Örneğin, dondurma yapımında kullandığınız malzemeleri hava atarak sergileyebilirsiniz. Ayrıca, buzlu bir tepsi üzerine dondurma karışımını dökerseniz, dondurmayı çarpıcı bir şekilde keserek servis edebilirsiniz. Kullanabileceğiniz diğer ilginç yöntemler arasında, dondurmanızı bir buz kalıbına dondurarak, üzerine yemek torçları dokuyarak veya yaratıcı şekiller oluşturarak sunabilirsiniz.
Bunların yanı sıra, dondurmayı alışılmadık yerlerde sergilemek için farklı seçenekleriniz de var. Örneğin, dondurmaları bir tekerlekli paten üzerinde servis edebilir, dondurma makinesinde yaparken bir dans gösterisi yapabilir veya düzenli aralıklarla ilginç aletler kullanarak dondurmayı manipüle edebilirsiniz. Bu şovlar, misafirlerinizi etkilemek ve onları şaşırtmak için harika bir yoldur.
