Dolma biber yapmanın en kolay yolu! İster ana yemek, ister yanında lezzetli bir pilav eşliğinde sunabileceğiniz bu tarif tam size göre. Dolma biber yapmak sanıldığı kadar zor bir işlem değil, aksine oldukça keyifli bir deneyim olabilir. Adım adım tarifimize uyarak siz de en lezzetli dolma biberleri yapabilirsiniz. Bu tarifte kullanacağınız malzemeleri kolayca bulabilirsiniz ve hazırlamak oldukça pratik. Dolma biber yapmak için mutlaka denemeniz gereken bir tarif!
Malzemeler
Dolma biber tarifi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Biberlerin içini doldurmak için dolmak için özellikle çarliston biber kullanılabilir. İç malzemesi olarak da pirinç, soğan ve domates kullanılabilir. Lezzetini arttırmak için de baharatlar eklenir. Ayrıca, yemeğin taze olması için zeytinyağı da kullanılabilir.
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Biber | 12 adet |
| Pirinç | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Domates | 2 adet |
| Baharatlar | Nane, karabiber, kırmızı biber, tuz |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
Biberlerin Hazırlanması
Biberlerin dolma için hazırlanması oldukça önemlidir. Biberlerin üst kısımlarından keserek kapak yapın ve daha sonra biberlerin içini çıkararak hazırlayın. İçini çıkarırken dikine kesimler yaparak çıkarmak daha pratik olacaktır. Ayrıca içindeki çekirdekleri de çıkarmayı unutmayın. Biberlerin hazırlanması için özel bir alet kullanmanıza gerek yok. Normal bir bıçakla da biberleri hazırlayabilirsiniz. Biberleri hazırladıktan sonra diğer malzemeleri hazırlamaya geçebilirsiniz.
Pirinçlerin Hazırlanması
Başarılı bir dolma biber yapmanın sırrı, pirinçlerin önceden pişirilmesinde yatmaktadır. Pirinçlerin pişmesi için bir tencereye pirinçleri ekleyin ve üzerine iki su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında pirinçleri karıştırmayın. Su tamamen çekildiğinde, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve ocağı kapatın. Pirinçler bu şekilde hazır hale gelmiştir ve biberlerin iç dolması için kullanılabilir.
Soğan ve Domateslerin Hazırlanması
Soğanları dolma biber harcı için küçük küçük doğrayın ve tavada zeytinyağı ile kavurun. Domatesleri de doğrayarak soğanların üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu sayede dolma biber harcına lezzetli bir tat katacaksınız.
Ayrıca, domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için domatesleri önceden kaynar suya atıp birkaç dakika bekletin ve sonra soğuk suya alın. Kabukları kolayca soyulacaktır.
Soğan ve domatesleri kavurma işlemi sırasında dikkatli olun ve birbirine iyice karıştırmaya özen gösterin. Böylece dolma biberlerinize lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.
Baharatların Eklenmesi
Biberlerin dolgusu için hazırladığınız soğan ve domates karışımının lezzetini artırmak için baharatları ekleyin. Bir tutam nane, karabiber, tuz ve kırmızı biberi karışıma ekleyin. Baharatları eklerken miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Bu baharatlar biberlerin dolgusuna kendine özgü bir lezzet katacak ve dolmalarınızın damağınızda patlayan bir lezzet bombası olmasını sağlayacak.
Malzemelerin Karıştırılması
Pirinçler suyunu çektikten sonra, tavada kavurduğunuz soğan ve doğradığınız domatesleri ilave edin. Malzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırın. Ardından baharatları ekleyin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve nane kullanarak harcı lezzetlendirebilirsiniz. Tüm malzemeler homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Biberlerin Doldurulması
Biberler hazırlandıktan sonra, içlerine pirinç ve baharatlı harcı doldurmanın zamanı geldi. Hazırlanan harcı biberlerin içine doldurmak için bir çorba kaşığı kullanabilirsiniz. Hafifçe bastırarak dolmayı tamamen sıkıştırın ve dolmanın yarısına gelince biberlerin ağız kısımlarına kapak yaparak kapatın. Kapakları kapattıktan sonra biberlerin üstüne biraz zeytinyağı dökerek, biraz da su ekleyin. Kapakları kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Biberlerin dış yüzeyi kızardığında dolmalar da pişmiş olacaktır. Dolma biberleri servis tabağına alarak, üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun!
Servis
Hazırlanan dolma biberleri servis ederken, tabaklarına alarak üzerine maydanoz yaprakları serpiştirerek daha görsel bir sunum yapabilirsiniz. Maydanozun yanı sıra limon dilimleri ya da turşu da ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca, yanına yoğurt da koyarak servis edebilirsiniz. Yoğurt, dolma biberlerin baharatlı tadını dengeleyerek daha uyumlu bir lezzet oluşturacaktır. Damak zevkinize uygun diğer garnitürleri de ekleyebilirsiniz. Servis edildiğinde, afiyetle tüketebilirsiniz!
