Damla çikolatalı kurabiyeler, çikolata severlerin favori atıştırmalıkları arasında yer alır. Tatlı bir lezzetin yanı sıra, aynı zamanda pratik bir atıştırmalık olması, evde yapmanızın da kolay olduğunu gösterir. Bu yazımızda sizlere, yumuşacık damla çikolatalı kurabiye tarifini sunacağız. Tarifimizde kullanılacak gerekli malzemeler, hamur hazırlığı ve kurabiye pişirme adımlarını ayrıntılı bir şekilde anlatacağız. Ayrıca, kurabiyelerin nasıl sunulacağı hakkında da önerilerimiz olacak. Tarifimizle birlikte, bu lezzetli atıştırmalığın evde kolayca yapabileceksiniz.
Gerekli Malzemeler
Damla çikolatalı kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 tane büyük boy yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 su bardağı damla çikolata
Yukarıdaki malzemeleri kullanarak mükemmel bir damla çikolatalı kurabiye yapabilirsiniz. Malzemeleri hazırladıktan sonra tarife geçebilirsiniz.
Kurabiye Tarifi
Kurabiye yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak gerekiyor. İhtiyacınız olan malzemeler arasında un, toz şeker, tereyağı, yumurta, vanilya, kabartma tozu ve damla çikolata bulunuyor. Hamuru hazırlamak için öncelikle bir kapta un ve toz şekeri karıştırın. Ardından karışıma tereyağı, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Hamurunuzun kıvamını kontrol etmek için hamura damla çikolata ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu şekillendirip fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında ortalama 10-15 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edebilirsiniz. Kurabiyelerinizi servis ederken üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Hamur Hazırlığı
Kurabiye hamurunun yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak, bir karıştırma kabına un ve şeker ekleyin. Ardından, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sonrasında, küçük parçalara ayırdığınız tereyağını ekleyin ve elinizle karıştırarak tereyağı parçalarını unlu karışıma yedirin. Son olarak, kırılmış çikolata parçalarını hamura ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
- Un- 2 su bardağı
- Toz şeker- 1 su bardağı
- Tuz- 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu- 1 tatlı kaşığı
- Tereyağı- 150 gram
- Yumurta- 1 adet
- Vanilya- 1 tatlı kaşığı
- Çikolata parçaları- 100 gram
Yukarıda verilen malzemelerle elde edeceğiniz hamur yaklaşık 20-24 kurabiye için yeterlidir. Hamuru hazırladıktan sonra, kurabiyelerin şekillendirilmesine geçebilirsiniz. Bu adıma hazır olduğunuzda, Kurabiye Suyu başlıklı adıma geçebilirsiniz.
Un ve Şeker
Damla çikolatalı kurabiye yapımının ilk adımı, un ve şekeri karıştırmaktır. Bu adım, daha sonra katılacak diğer malzemelerin hamurun içinde eşit şekilde dağılmasını sağlar. İki malzeme bir kaseye alınır ve bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılır. Bu işlemin ardından, hazırlanmış karışım kenarda bekletilir.
Un ve şekerin karıştırılmasının kusursuz olması, kurabiyelerin lezzetini artırmanın yanı sıra, tutarlı bir hamur elde etmek açısından da son derece önemlidir. Bu nedenle, un ve şekeri iyice karıştırmak ve oluşan karışımı kenarda bekletmek, damla çikolatalı kurabiyenin başarılı bir şekilde yapılmasında esaslı bir adımdır.
Kurabiye Suyu
Kurabiyelerimizin lezzetli ve yumuşak olması için, hamurumuza bir miktar kurabiye suyu eklememiz gerekiyor. Hamur hazırlığı aşamasında, un ve şeker karışımına, azar azar kurabiye suyu ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz. Kurabiye suyu hamurun nem dengesini sağlıyor ve hamurun daha ince dokulu olmasına yardımcı oluyor. Miktarını az tutarsak kurabiyelerimiz sert olabilir, fazla eklersek de hamur yumuşak kalıp dağılabilir. Bu nedenle, tarife uygun kurabiye suyu miktarını kullanarak, hamurumuzu elde ettiğimiz pürüzsüz kıvama getiriyoruz. Ardından, tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve vanilya gibi malzemeleri eklemeye hazır hale getiriyoruz.
Tereyağı
Tereyağı, damla çikolatalı kurabiyelerin hamuruna hoş bir aroma ve kıvam katması için eklenir. Hamurun diğer malzemeleriyle birleştirilmeden önce, tereyağı oda sıcaklığına getirilir ve çırpılır. Daha sonra şekerle birlikte karıştırılır. İyice karıştırıldıktan sonra, yumurta, kabartma tozu, vanilya ve kurabiye suyu eklenerek çırpılır. Ardından, un yavaş yavaş eklenir ve hamur homojen hale gelinceye kadar karıştırılır. Son olarak, hamura damla çikolata parçaları eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan hamur, buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirilir ve kurabiye şekilleri verilir. Bu şekilde tereyağı, damla çikolatalı kurabiyelerin lezzetini tamamlar.
Yumurta
Yumurta, kurabiye hamurunun yapısının sıkılaştırılması ve bir arada tutulması için oldukça önemlidir. Tarifimize devam ederken, hazırladığımız karışıma bir adet yumurta ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumurtayı ilave ederken hamuru dağıtmamak için, önce yumurtayı çırpın ve yavaşça hamura ekleyin. Hamur, yumurta ile birlikte yoğrulduğunda, birbirine sıkıca tutunacak ve kurabiyeler pişirildiğinde çıtır çıtır olacaklar. Ayrıca, yumurtanın daha kolay karışması için, oda sıcaklığına erişmiş bir yumurta kullanmanız önerilir. Yumurtayı ekledikten sonra, son olarak vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek, tamamen homojen hale getirin.
Vanilya ve Kabartma Tozu
Vanilya ve kabartma tozu, kurabiye hamurunun kıvam ve lezzetini artırmak için son iki malzeme olarak eklenir. Kabartma tozu, hamurun kabarmasını sağlar ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Vanilya ise hamura tat ve aroması kazandırır. Bu iki malzeme hamura eklenirken özen gösterilmelidir. Kabartma tozu miktarı ölçülü olarak eklenmeli ve vanilya özü, likit ya da toz halinde eklenerek hamura karıştırılmalıdır. Genellikle bir çimdik vanilya tozu, bir çay kaşığı kabartma tozu ile birleştirilir ve karışıma eklenir. Malzemeleri dikkatli bir şekilde karıştırdıktan sonra, hamura çikolata parçaları eklenir ve iyice karıştırılır.
Çikolata Parçaları
Çikolata parçaları, bu tarifteki kurabiyenin vazgeçilmez bir lezzeti. Hamur hazırlama aşamasında en son eklenen çikolatalar, kurabiyelerin içindeki damla çikolatalı lezzeti verir. Çikolataların küçük parçalara ayrılması, eriyip hamurda dağılmaması için önemlidir. Burada kullanabileceğiniz bir yöntem, çikolataları buzdolabına koyarak birkaç dakika soğumasını sağlamak. Soğuk çikolataları daha kolay parçalara ayırabilirsiniz. Hamurun içine ekleyeceğiniz çikolataların miktarı damak zevkinize göre değişebilir. Bazıları bol çikolatalı kurabiyeleri severken, bazıları daha az tercih edebilir. Parçalara ayrılmış çikolataları hamura dikkatlice eklediğinizde, lezzetli bir damla çikolatalı kurabiye elde edeceksiniz.
Kurabiye Pişirme
Kurabiye yapımında en önemli aşamalardan biri de pişirmedir. Ancak her fırın aynı değildir ve pişirme süresi farklılık gösterebilir. Bu nedenle, pişirme esnasında dikkatli olmak gerekir. İlk olarak, fırın önceden ısıtılmalıdır. Kurabiye hamuru şekillendirilirken fırın da önceden 180 dereceye ayarlanabilir. Daha sonra, hamurun şekillendirildiği tepsiler fırına konulur. Kurabiyelerin pişirme süresi, tepsinin büyüklüğüne göre değişebilir. Genellikle 12-15 dakika arasında pişirilirler. Kurabiyeler pişirildikten sonra bir süre soğumaya bırakılmalıdırlar. Böylece daha lezzetli bir tat elde edilir.
Fırın Ayarları
Fırın ayarları, kurabiye yapımının en önemli adımıdır. Fırınınızın doğru sıcaklığa ayarlanması kurabiyelerinizin istenilen kıvama gelmesini sağlar. Kurabiyelerinizin pişme süresi ve sıcaklığı, tarifte yer alan malzemelerin türüne göre değişebilir. Genellikle 180 derece fırın sıcaklığı, kurabiyelerinizin harika bir lezzetle pişmesine yardımcı olacaktır. Fırınınızın kapağını açıp kapama sırasında sıcaklığı değiştirmemeye özen gösterin. Bu nedenle, fırının doğru sıcaklığa ayarlandığından emin olun. Kurabiyelerinizi fırına koyduktan sonra, kurabiyelerinizin boyutu ve topaklığına göre pişirme süresi değişebilir. Kurabiyelerinizin pişme süresini takip etmek için yanında kalın ve kurabiyelerinizin istediğiniz şekilde piştiğinden emin olun.
Kurabiye Hamurunun Hazırlanması
Kurabiye hamurunu hazırlamak oldukça basittir. İlk olarak, hamurunuzu yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Daha sonra, un ve şeker karışımına yumurtayı, tereyağını, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Karışıma çikolata parçalarını ekleyin ve hamurunuzu hazırlamaya devam edin. Hamuru şekillendirmek için, küçük parçalar alın ve ellerinizle yuvarlayın. Yuvarladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirmeye hazırlayın. Bu şekilde, damla çikolatalı kurabiyelerinizi hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!
Kurabiye Pişirme Süresi
Kurabiye pişirme süresi hamurun kalınlığına ve fırının sıcaklığına göre değişebilir. Genellikle, kurabiyeler 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika boyunca pişirilir. Çok kalın hamurların pişirme süresi biraz daha uzun olabilirken, ince hamurlu kurabiyeler daha kısa sürede pişebilir. Kurabiyelerinizin piştiğinden emin olmak için, altları hafifçe kahverengileşmiş ve kenarları altın sarısı bir renk almalıdır. Ayrıca, kurabiyeler fırından çıktıktan sonra birkaç dakika soğumalıdır. Kurabiyelerinizi daha fazla çiğ pişirirseniz, kurabiyelerinizi sert ve kuru hale getirebilirsiniz.
Kurabiyelerin Sunumu
Kurabiyeleri servis etmek için birçok öneri bulunmaktadır. Öncelikle, taze pişen kurabiyelerin kokusunun yayılması için birkaç dakika soğumalarını beklemek gerekir. Daha sonra, kurabiyeler tabağa ya da sunum yapılacak başka bir yere düzenli bir şekilde yerleştirilebilir. Kurabiyelerin sunumu yapılacağı mekâna uygun şekilde dekore edilebilir veya sunulabilir. Örneğin, çay servisi yapılacak bir mekân için kurabiyelerin yanına güzel bir çay seti veya fincanları eşlik edebilir. Ayrıca, farklı lezzetler ve boyutlardaki kurabiyeler bir arada servis edilerek sunumu daha çekici hale getirilebilir. Son olarak, ağızda dağılan lezzetini yakalamak için kurabiyelerin yanında sıcak bir içecek sunulması da önerilebilir.
