Çorba yapmak, herhangi bir mevsim için en iyi seçeneklerden biridir. İster sıcak günlerde serinleyin, ister soğuk günlerde içinizi ısıtın, çorbaları her zaman seveceksiniz. Bu yazıda, farklı çorba tarifleri paylaşacağız. Klasik mercimek çorbasından lezzetli domates çorbalarına, vegan yeşil mercimek çorbasından tarhana çorbasına kadar birçok seçenek bulabilirsiniz. Sebzelerle yapılan sağlıklı sebze çorbası tarifleri de burada. Hangi malzemelerin kullanılacağı ve nasıl yapılacağı hakkında detaylı bilgiler öğreneceksiniz. Haydi, çorba yapmak için bu tarifleri deneyin.
Mercimek Çorbası
Kış aylarının vazgeçilmez çorbası Mercimek Çorbası, birçok mutfağı süsliyor. Lezzeti ve basit malzemeyle hazırlanabilmesi nedeniyle Türk mutfağına özgü birçok tarife sahip Mercimek Çorbası, klasik tarifini aratmayacak.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- 6 su bardağı su
- Dereotu ve limon
Yapılışı: Mercimek 1 saat kadar suda bekletilir. Soğanlar rendelenir, tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınarak eritilir. Soğan eklenir ve kavrulur. Salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Süzülmüş mercimekler tencereye eklenir ve karıştırılır. Kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ilave edilir. 6 su bardağı su eklenerek kaynaması beklenir. Kaynayan çorba 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır. Ocaktan alınır ve taze dereotu ve limonla servis yapılır.
Domates Çorbası
Domates çorbası, sevilen sebzelerden biri olan domatesin lezzetini bir çorba haline getiren bir tariftir. Farklı malzemeler kullanarak yapılabilecek çok sayıda lezzetli domates çorbası tarifi vardır. İşte size harika bir tarif:
| Gerekli Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
| 4 orta boy domates | Domatesleri yıkayın ve doğrayın |
| 1 adet soğan | Soğanları yemeklik doğrayın |
| 2 yemek kaşığı zeytinyağı | Zeytinyağını tencerede ısıtın |
| 3 su bardağı tavuk suyu | Tavuk suyunu ve doğranmış domatesleri tencereye ekleyin |
| 1 çay kaşığı tuz | Tuzu ekleyin ve kaynatın |
| 1 çay kaşığı karabiber | Karabiberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin |
| 1 yemek kaşığı maydonoz | Maydonozu ince kıyın ve üzerine serpiştirin |
Domatesleri yazın taze olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz. Soğanın yerine sarımsak da ekleyebilirsiniz. Hatta, nane veya kekik gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Soğuk Domates Çorbası
Sıcak yaz günlerinde serinlemek için lezzetli bir seçenek olan soğuk domates çorbası, herkesin beğeneceği bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Bu tarif için gereken malzemeler şöyle:
- 1 kg domates
- 2 adet salatalık
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam dereotu
Malzemeleri hazırladıktan sonra öncelikle domatesleri, salatalıkları, soğanı ve sarımsağı blenderdan geçirin. Sonra tuz, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımı 2 saat buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce üzerine dereotu serpiştirin. Afiyet olsun!
Naneli Soğuk Domates Çorbası
Bu yaz aylarında mükemmel bir serinletici olan naneli soğuk domates çorbasını deneyin. İşte tarifi:
- 6 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarımsak dişi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yoğurt
- Bir tutam taze nane
- Tuz ve karabiber
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Salatalık ve biberi de küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin ve tüm malzemeleri karıştırın. Blenderdan geçirin ve yoğurtla birlikte tekrar çırpın. Nane yaprakları ile süsleyin ve soğuk servis yapın. Afiyet olsun!
Biberli Soğuk Domates Çorbası
Biberli Soğuk Domates Çorbası, yaz aylarının serinletici bir lezzeti olacak. Bu çorba tarifi, baharatlı sevenler için biber ile hazırlanır. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi:
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Öncelikle, domates ve biberleri küçük küçük doğrayıp bir blenderda ezin. Sarımsakları da ekleyip tekrar karıştırın. İlk önce suyu ilave edin ve sonra zeytinyağını da ekleyin. Karıştırmaya devam ederken tuz ve karabiberi ilave edin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Biberli Soğuk Domates Çorbası hazır! Tadını kontrol edin ve servis yapıp, baharatlı seçenekleri sevenlerin beğenisine sunun.
Sıcak Domates Çorbası
Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan sıcak bir çorba her zaman iyi gelir. İşte size, basit ve lezzetli bir sıcak domates çorbası tarifi:
- 4 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirin.
Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Sonra suyu ilave edin ve çorbanın kıvamını alana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile tatlandırın.
Tüm malzemeler güzelce karıştığında, çorbanız hazır. Afiyet olsun!
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağında sıkça tüketilen besleyici bir yemektir. İşte yeşil mercimek çorbasının yapılışı:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Yeşil Mercimek | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Tuz | Zevke göre |
| Kimyon | 1 çay kaşığı |
| Sıvı yağ | 1 yemek kaşığı |
| Domates | 2 adet |
| Un | 1,5 yemek kaşığı |
| Su | 5 su bardağı |
Yeşil mercimekleri yıkayıp bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. Mercimekler suyu çekene kadar pişirin. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler şeklinde doğrayın. Tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağ ile soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
Havucu da küçük küpler şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesleri de rendeleyin ve tencereye ekleyin. Kimyon, tuz ve unu ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
Üzerine pişirdiğiniz yeşil mercimekler ile 5 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 20 dakika kadar orta ateşte pişirin. Pişen yeşil mercimek çorbasını blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
Yeşil mercimek çorbasını servis yapmadan önce üzerine tereyağı ve kırmızı biber serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Etli Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek çorbası, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi oluyor. Etli yeşil mercimek çorbası ise, kıyma, tavuk veya et parçaları ile lezzetli bir çorba alternatifi sunuyor. İşte etli yeşil mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 400 gram dana eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
Dana eti küp küp doğrandıktan sonra, tencereye alınarak kısık ateşte pişirilir. Etler suyunu çektiğinde üzerine ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar rengini değiştirince, doğranmış domatesler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, domatesler sulanana kadar pişirilir. Yeşil mercimekler de yıkandıktan sonra, tencereye eklenir ve 2-3 dakika daha pişirilir. Üzerine 5 su bardağı su ilave edilir ve kısık ateşte kaynatılır. Ardından, karışım blenderdan geçirilir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek un eklenir ve unların kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavurulan un, çorba karışımına eklenir ve tekrar kaynatılır. Son olarak, tuz, karabiber, ve pul biber ile tatlandırılır ve servis yapılır.
Vegan Yeşil Mercimek Çorbası
Vegan diyetini takip edenler için yeşil mercimek çorbası tarifi oldukça sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Bu çorba için gereken malzemeler:
- 1 bardak yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 5 bardak sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yeşil mercimekler birkaç saat boyunca suda bekletilerek önceden hazırlanmalıdır. Soğan ve sarımsak doğranır ve zeytinyağı ile bir tavada kavrulur. Havuç ve patates de küçük küçük doğranarak eklenir ve birkaç dakika pişirilir. Sebze suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır. Son olarak haşladığımız yeşil mercimekler eklenir ve yaklaşık yarım saat boyunca pişirilir. Pişme sürecinde tuz ve karabiber eklenir.
Sıcak servis edilen bu çorbayı limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Sebze Çorbası
Sebzelerle yapılan çorbalar, vücut için harika bir kaynak olan vitamin ve mineralleri içerir. Herhangi bir sebzeden hazırlanabilen sebze çorbası, sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek başlangıcı olabilir.
En popüler sebzelerden bazıları patates, havuç, brokoli, soğan, ıspanak, kabak ve mantardır. Bu sebzelerle yapabileceğiniz birçok farklı çorba tarifi vardır.
Bunlar arasında sebzeleri soteleyip suya ekleyerek hazırlayabileceğiniz sebze çorbası, egzotik baharatlarla zenginleştirilmiş Hint sebze çorbası, köri sosu ile yapılan Hint köri sebze çorbası, veya tamamen vegan sebzelerle yapılmış sebze çorbası yer alır.
Sebzeleri dilimleyerek veya doğrayarak lezzetli bir çorba yapabilirsiniz. Sebzeleri çorbanın içinde hafifçe pişirmeniz, lezzetlerin kaybolmamasına yardımcı olacaktır. Sebze çorbası aynı zamanda kalorisi düşük olduğu için diyetler için ideal bir yemek seçeneğidir.
Tarhana Çorbası
Tarhana, Türk mutfağına özgü bir üründür ve un, yoğurt, domates, biber gibi malzemelerle hazırlanır. Bu tarifte ise tarhana çorbası yapımından bahsedilecektir. İlk olarak yaklaşık 1 litre su kaynatılmalı ve içine 2-3 yemek kaşığı tarhana eklenmelidir. Tencerenin kapağı kapatılmalı ve tarhana suya iyice karışana kadar yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir. Daha sonra sebzeler eklenerek çorba kaynatılmaya devam edilmelidir. Sebzeler olarak havuç, biber, patates, soğan, domates kullanılabilir. Kıvamının isteğe göre ayarlanması için un da eklenebilir. Son olarak tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı biber ile çorbanın lezzeti artırılabilir. Afiyet olsun!
Mantar Çorbası
Mantar çorbası, hem lezzetli hem de kolay bir çorba tarifidir. Bu çorba için ihtiyacınız olan malzemeler; mantar, sarımsak, soğan, un, süt ve tavuk suyu ya da su. İlk olarak mantarları temizleyip doğrayın, ardından bir tencereye alın ve üzerine tavuk suyu ya da su ekleyerek kaynatın. Mantarlar pişene kadar kaynamaya bırakın. Başka bir tencereye soğan ve sarımsağı soteleyin. Unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sıcak tavuk suyu ya da suyu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak çırpın. En son sütü ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı mantarların üzerine ekleyin ve kaynatın. Dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Servis yapmadan önce tuz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun!
