Çizkek lezzetli ve pratik bir tatlıdır. Tatlı krizlerinizi gidermenin en iyi yollarından biridir. Ayrıca, evde yapmak oldukça kolaydır. Hamur hazırlığı kolay olduğu kadar malzemeler de oldukça ucuzdur. Bu nedenle, çizkea tarifi en popüler özel gün tatlıları arasındadır.
Çizkek için gerekli malzemeler un, şeker, süt, yumurta, vanilya, kabartma tozu ve tuzdur. Hamur karışımı, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırdıktan sonra sırayla süt, eritilmiş tereyağ, yumurta ve vanilya ile karıştırılır. Bu şekilde hazırlanan hamur, resimlerde gösterildiği gibi elle şekillendirilerek kelepçeli kalıba yerleştirilir.
Malzemeler
Birçok ev hanımının vazgeçilmez lezzeti olan çizkekin tarifi için gerekli malzemeler oldukça basit. İşte, çizkek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
| 2 su bardağı un | 1 çay bardağı şeker |
| 125 gr tereyağı | 1 çay bardağı süt |
| 1 adet yumurta | 1 paket vanilya |
Bu malzemeler, ortalama 20 adet çizkek yapmak için yeterlidir. Ayrıca, farklı tatlar denemek için tarife uygun olarak malzemeleri değiştirebilirsiniz. Örneğin, kakaolu çizkek yapmak isterseniz, unun 1/4’ünü kakao ile değiştirebilirsiniz. Aynı şekilde, muzlu çizkek yapmak için hamura 1 adet olgun muzu ezerek ekleyebilirsiniz. Malzemeleri hazırladıktan sonra çizkek yapımına geçebilirsiniz.
Tarif
Çizkek yapımı oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. İşte size adım adım çizkek yapmanın tarifi:
İlk olarak, çizkek hamurunu hazırlamak için un, şeker, kabartma tozu, tuz ve tarçını bir kabın içerisinde karıştırın.
Ayrı bir kapta, yumurtaları çırpın ve süt, erimiş tereyağı ve vanilya ekleyin. Topaklanma olmaması için karıştırın.
Ardından, sıvı karışımı kuru karışıma yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
Unu ve şekeri bir kasede karıştırın ve çizkek hamuru için hazırlayın.
Diğer malzemeleri ayırın ve ayrı bir kapta karıştırarak homojen bir yapışkan hamur elde edin. Bu karışımın içerisine kuru malzemeleri de yavaş yavaş ekleyin.
Çizkekleri pişirirken dikkatli olmanız gerekiyor. Bu nedenle, çizkekleri pişirirken aşağıdaki ipuçlarını takip edin:
Çizkekleri pişirmek için 175 derecede 15-20 dakika arası yeterli. Yakmadan pişmesine dikkat edin.
Çizkekler piştikten sonra, çikolata sosu, fındık, meyve parçaları, şekerlemeler veya hindistan cevizi gibi süslemelerle servis edebilirsiniz. Çizkeklerin üzerine krem şanti de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle harika bir çizkek yapabilirsiniz! Afiyet olsun.
Hamur Hazırlığı
Hamur hazırlığı, çizkek yapımının en önemli aşamalarından biridir. İyi bir hamur hazırlığı sayesinde lezzetli ve kabarık çizkekler yapabilirsiniz. Bu aşamada öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısınız. Hamurun temel malzemeleri un, şeker, yumurta, süt, tereyağı veya margarin ve vanilyadır. Malzemeleri ölçüsüne göre hazırladıktan sonra hamur karışımını hazırlamak için önce un ve şeker karıştırılır. Sonrasında sıvı malzemeler, yani süt, yağ, yumurta ve vanilya karışımına eklenerek bir hamur elde edilir. Bu hamuru yoğurmak için en az 5-10 dakika yoğurmalısınız. Bu işlem sonrasında hamur buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir.
Un ve Şeker Karıştırma
Un ve şeker karıştırma aşaması, çizkek yapımında oldukça önemli bir adımdır. Bu aşamada, uygun malzemelerin ölçüleri kullanılarak hamur karışımı hazırlanır. Öncelikle şeker ve un bir kabın içinde karıştırılır. Karışım homojen hale gelene kadar elle ya da bir karıştırıcı yardımıyla karıştırılabilir. Ardından, sıvı malzemeler eklenerek hamur karışımı tamamlanır. Bu aşamada, un ve şeker karıştırması homojen hale getirilmezse, hamurda pürüzlü bir yapı oluşabilir. Çizkek hamurunun kıvamı, un ve şeker karışımının tam kıvamda hazırlanmasına bağlıdır.
Süt, Yağ, Yumurta ve Vanilyanın Eklenmesi
Hamur karışımının hazırlanması için gereken işlemleri tamamladıktan sonra sıvı malzemeleri de eklemek gerekiyor. Bu aşama oldukça önemlidir çünkü doğru oranda sıvı malzemeler eklenmezse hamurun yapısı bozulabilir ve çizkekler istenilen kıvamda olmayabilir. Sıvı malzemeler arasında süt, yağ, yumurta ve vanilya yer almaktadır. Bunları ayrı ayrı karıştırarak hamur karışımına ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Burada dikkat edilmesi gereken nokta fazla karıştırmamaktır çünkü bu hamurun yapısının bozulmasına sebep olabilir. Sıvı malzemeler hamura yavaş yavaş eklenmeli ve spatula ile karıştırılmalıdır.
Çizkek Pişirme Aşaması
Çizkek pişirme aşaması, yapılan hamurun lezzetli hale gelmesinde önemli bir role sahiptir. Pişirme işlemi, çizkeklerin yumuşak, hafif dokulu ve altın renginde olmasını sağlar. Çizkekleri pişirirken mutlaka ön ısıtma yapılarak fırının sıcaklığının 180 dereceye ayarlanması gerekir. Fırının sıcaklığı ayarlandıktan sonra, çizkek hamuru küçük toplar halinde elle şekillendirilerek fırın tepsisine yerleştirilir. Çizkeklerin birbirlerine yapışmaması için aralarında birer parmak boşluk bırakılması gereklidir.
Pişirme süresi ise önceden ayarlanmış sıcaklığına göre ortalama 20 dakika civarındadır. Ancak, pişirme süresi çizkeklerin boyutuna göre değişebilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra çizkekler fırından çıkartılır ve soğumaya bırakılır. Çizkeklerin üst kısımlarının hafifçe kızarması gerekir.
Çizkeklerin servis edilmesi için en uygun zaman, soğuk havalarda ılık içeceklerle beraberdir. Servis yaparken, çizkeklerin üzerlerine pudra şekeri serperek veya çikolata sosu dökerek süsleyebilirsiniz. Böylece çizkekleriniz daha davetkar bir hale gelecektir.
Pişirme Süresi ve Derecesi
Çizkeklerin pişirme süresi ve derecesi, çizkeklerin yumuşaklığı ve lezzeti için oldukça önemlidir. Fırının sıcaklığı ve süresi, tamamen yapılan çizkek tarifine göre değişebilir. Genellikle, 175-180°C’de önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilmesi yeterli olur. Ancak, farklı tariflere ve farklı fırınlara göre süre ve derece ayarlarının değiştirilmesi gerekebilir.
Çizkekleri fırından çıkarmadan önce pişip pişmediklerini kontrol etmek için bir kürdan veya yemek çubuğu kullanabilirsiniz. Bu malzemeyi çizkeğin ortasına sokun ve çıkardığınızda kürdan temiz kalıyorsa çizkek tam olarak pişmiştir. Çizkeklerin fırından çıktıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılması, çizkeklerin lezzetinin artmasına ve dokusunun yumuşamasına yardımcı olacaktır.
Unutulmamalıdır ki, çizkeklerin pişirme süresi ve derecesi olan yüksek sıcaklık ve uzun süreler, çizkekleri sert ve kurutabilir. Bu nedenle, doğru sıcaklık ve süre ayarlarının yapılması kadar, pişirme işleminin doğru şekilde takip edilmesi de önemlidir.
Üzerinin Süslenmesi
Çizkeklerin üzerinin süslenmesi, onları daha çekici hale getirmeye yardımcı olur ve sunumlarını daha da güzelleştirir. Burada dilediğiniz kadar yaratıcı olabilirsiniz. İşte birkaç öneri:
- Çizkeklerin üzerine pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.
- Çizkeklerin üzerine parça çikolata veya meyve dilimleri yerleştirebilirsiniz.
- Çizkeklerin üzerine biraz kıvrılmış çikolata sosu veya reçel dökerek renklendirebilirsiniz.
- Bir top dondurma ile birlikte servis ederek, lezzetli tatlı bir kombinasyon elde edebilirsiniz.
Çizkeklerin üzerini süslerken dilediğiniz gibi yaratıcı olabilirsiniz. Sade veya süslü, her şekilde lezzetleriyle büyüleyeceklerdir. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Çizkek yaparken dikkat edilmesi gereken birçok önemli nokta vardır. Öncelikle, doğru malzemelerin kullanımı çok önemlidir. Şeker, un, yumurta ve sıvı malzemelerin ölçüleri mutlaka doğru şekilde ayarlanmalıdır. Hamurun yoğurma tekniği de ayrı bir önem taşır. Hamuru çok fazla yoğurmak, çizkeklerin sertleşmesine neden olabilir. Doğru pişirme süresi ve derecesi de çizkeklerin lezzeti ve yumuşaklığı için önemlidir. Ayrıca, çizkeklerin servis edilmeden önce üzerinin nasıl süslenebileceği de görsel açıdan önemlidir.
İşte birkaç püf noktası:
- Doğru malzemeleri kullanın
- Ölçüleri doğru şekilde ayarlayın
- Hamur yoğurma işlemini azaltın
- Çizkeklerin pişme süresine dikkat edin
- Çizkekleri servis etmeden önce üzerlerini süsleyin
Bu püf noktalarını dikkate alarak çizkek yapabilirsiniz. Ayrıca, farklı çizkek tariflerini de deneyerek kendinize göre bir tarif oluşturabilirsiniz.
Malzemelerin Önemi
Malzemeler, her yemeğin lezzetini ve kalitesini belirler. Çizkek tarifinde de doğru malzemelerin kullanımı oldukça önemlidir. Un, şeker, süt, yumurta, tuz, vanilya gibi temel malzemelerin kalitesi, çizkeklerin lezzetinde büyük bir fark yaratabilir. Doğru ölçülerle kullanılan malzemeler, çizkeklerin harika bir doku ve lezzet kazanmasını sağlar. Ayrıca malzemelerin tazeliği de önemlidir, çünkü taze malzemeler kullanıldığında çizkeklerin lezzeti daha da artar. Malzemelerin doğru kullanımı, çizkeklerin sonucunu etkileyen önemli bir faktördür.
Hamurun Yoğurma Tekniği
Çizkek yaparken en önemli konulardan birisi doğru hamur yoğurma tekniğine sahip olmak. Hamurun doğru yoğrulması, çizkeklerin lezzeti ve yumuşaklığı için oldukça önemlidir.
- İlk olarak, un ve diğer kuru malzemeleri karıştırın ve kenara alın.
- Daha sonra, sıvı malzemeleri (yumurta, süt, yağ, vb.) ayrı bir kapta karıştırın ve daha sonra kuru malzemelerin üzerine dökün.
- Malzemeleri karıştırdıktan sonra, hamuru toparlamak için spatula ya da elinizi kullanarak karıştırmaya başlayın.
- Hamur kuru ve dağınık görünüyorsa, biraz daha sıvı malzeme ekleyin (süt, yağ veya yumurta) ve hamuru tekrar yoğurun. Hamurun nemli ama yapışkan olmamasına dikkat edin.
- Hamurunuzu düz bir yüzeyde yoğurun ve yaklaşık 5-10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun çok fazla yoğrulması gereksiz, bu nedenle bu adımı aşırıya kaçmadan tamamlayın.
Hamurun doğru yoğurulması çizkeklerin lezzeti ve yumuşaklığı için önemlidir. Bu ipuçlarını takip ettiğinizde, çizkekleri doğru şekilde hazırlayabilirsiniz.
Pişirme Tekniği
Çizkeklerin pişirme aşaması, lezzet ve yumuşaklık açısından oldukça önemlidir. Hamurun hazırlanmasından sonra, çizkekler fırında pişirilmelidir. Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi çizkeklerin lezzeti ve kıvamı için kritiktir. Yüksek sıcaklıkta ve kısa süre pişirme, çizkeklerin üst kısmının yanmasına ve içinin yeterince pişmemesine neden olabilir.
Çizkeklerin pişirilmesi için fırın önceden ısıtılmalı ve geniş bir tepsi yağlanmalıdır. Hamur kaşıkla ya da el ile tepsiye yerleştirilip, fırına sürülmelidir. Pişirme süresi, çizkeklerin büyüklüğüne ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Ortalama bir çizkek yaklaşık 15-20 dakika pişirilmelidir.
Çizkeklerin lezzeti ve yumuşaklığı için doğru pişirme tekniği şu adımları içermelidir:
- Fırın sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır.
- Pişirme süresi, çizkeklerin büyüklüğü ve kalınlığına göre ayarlanmalıdır.
- Çizkekler fırında üst kısımları hafifçe kızarana kadar pişirilmelidir.
- Çizkekler pişirildikten sonra fırından çıkarılmalı ve soğumaları için bir süre bekletilmelidir.
Bu adımlar takip edildiğinde, çizkekler mükemmel lezzetleri ve yumuşak kıvamları ile servis edilebilir.
Farklı Çizkek Tarifleri
Çizkekler, farklı malzemelerle yapılarak lezzetli çeşitler oluşturabilir. İşte size, başka çizkek tarifleri:
Kakao sevenler için ideal bir tatlı seçeneği olan kakao çizkeği tarifi oldukça kolaydır. Yarım su bardağı kakao ve diğer malzemelerin çizkek tarifi ile aynı şekilde karıştırılması sonrasında pişirilerek hazırlanır.
Yumuşak ve lezzetli muzlu çizkek tarifi, içerisinde muz, ceviz ve tarçın kullanılarak hazırlanır. Un, şeker, yumurta gibi diğer malzemeler çizkek tarifi ile aynı şekilde kullanılır ve muzlu karışım ile harmanlanarak fırında pişirilir. Üzeri hindistan cevizi serpilerek servis edilebilir.
Kakao Çizkeği Tarifi
Kakao sevenlerin favorisi kakao çizkeği tarifi ile karşınızdayız! Hamurunda kakao kullanımı sayesinde tadı oldukça lezzetli olan bu tarifi denemenizi öneririz.
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı süt
- Bir kabın içerisine un, kakao, toz şeker, kabartma tozu ve vanilya malzemelerini karıştırın.
- Bir başka kapta, tereyağı/margarin oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir ve daha sonra yumuşamış yağa şekeri ekleyerek karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve tereyağı, şeker ve yumurtaların iyice karışması için mikserle çırpın.
- Kuru malzemeleri, tereyağlı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve spatula yardımıyla hamur haline getirin.
- Sütü de yavaşça ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Hamuru 20-30 dakika kadar dinlendirin.
- Fırınınızı 175-180 dereceye ısıtın.
- Hamurdan parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve hafif şekil verin.
- Yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine dizin ve 15-20 dakika kadar pişirin.
Kakao çizkekleriniz hazır. Şimdi servis yapabilir veya üzerine çikolata sosu ve pudra şekeri serperek daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Muzlu Çizkek Tarifi
Muz ve ceviz severlerin vazgeçilmezi olacak muzlu çizkek tarifi ile karşınızdayız. İşte lezzetli ve pratik muzlu çizkek yapımı için gerekli malzemeler.
- 1 adet olgun muz
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Öncelikle, muzu püre haline getirin. Ardından, un, şeker, dövülmüş ceviz, sıvı yağ, yumurtalar, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Hamur kıvamına geldiğinde, çizkek kalıplarına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Muzlu çizkekleri servis etmeden önce üzerlerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
