Ciğer sevenler için harika bir lezzet önerimiz var! Bu tarifte, ciğerleri soğan, baharatlar ve salça ile birleştiriyoruz. Lezzetli bir yemek hazırlamak için malzemelerimiz arasında 500 gram kadar ciğer, bir adet soğan, tuz, karabiber, salça, sıvı yağ ve un yer alıyor. İlk olarak, ciğerleri yıkayıp sinirli kısımlarını temizleyin ve daha sonra küçük küpler halinde kesin. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın. Tavada sıvı yağı kızdırıp soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından ciğerleri tava ekleyin ve pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber, salça ve unları ekleyin ve karıştırın. En son olarak 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. 15-20 dakika kadar pişirip sıcak servis yapın. Yemeğinizi damak tadınıza göre tuz ve baharat ile ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Malzemeler
Bu lezzetli ciğer tarifi için gereken malzemeler oldukça basit. Sadece 500 gram ciğer, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı un yeterli olacaktır. Malzemelerin tamamını kolaylıkla temin edebilirsiniz. Tarifi yaparken herhangi bir malzemeyi unutursanız endişelenmeyin, aroma ve lezzet açısından eksiklikle karşılaşmayacaksınız.
1 adet soğan,
ciğer tarifimiz için gerekli olan malzemelerden biridir. Soğanı küçük küpler halinde doğrayarak tavada kavuruyoruz ve ciğere tat veriyoruz. Ayrıca soğanın baharatlarla uyumu, lezzetini arttırıyor. Soğanı doğrayıp kızgın yağda kavurduktan sonra ciğerleri ekleyip karıştırmalısınız. Hem soğan hem de baharatların aroması ciğere geçtiğinde muhteşem bir lezzet oluşturacaktır. Ayrıca, soğanı doğramak yerine rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
1 çay kaşığı tuz,
ciğer tarifindeki önemli malzemelerden biridir. Ancak tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlamanız gerekmektedir. Aşırı tuzlu olması yemeğin tadını kötü etkileyebilir. Ayrıca tuz, ciğerin sertleşmesine de neden olabilir, bu nedenle ölçüyü abartmamalısınız. Tarifteki diğer baharatlarla birlikte, 1 çay kaşığı tuz yemeğin tam lezzetini yakalamak için yeterli olacaktır. Ancak, baharatları sevdiğiniz gibi tuz miktarını da sevdiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
1 çay kaşığı karabiber,
tarifimizdeki önemli baharatlardan biridir. Lezzeti kadar sağlık açısından da faydaları bulunur. Antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirirken, metabolizmayı da hızlandırır. Aynı zamanda mide ve sindirim sistemi sağlığına da faydalıdır. Tarifimizdeki 1 çay kaşığı karabiber, ciğerin lezzetine lezzet katarken sağlık açısından da önemli bir yer tutuyor. Unutmayın, baharatlar yemeklere fazlasıyla tat ve lezzet katar, ancak ölçüsüz kullanımı tadı bozabilir.
1 yemek kaşığı salça,
yemeklere tat ve renk katmak için kullanılan bir malzemedir. Ciğer tarifinde de salça, ciğerlerle birlikte pişirilerek lezzetli bir tat elde edilir. Salça seçimi yaparken domatesli veya biberli salça kullanabilirsiniz. Ayrıca, baharat seçimlerinize göre salça türünü değiştirebilirsiniz. Yemeklere salça eklerken malzemelerle uyumlu bir miktar kullanmak önemlidir. Aşırı salça, yemeğin tadını bozabilir. Ciğer tarifinde verilen 1 yemek kaşığı, 500 gram ciğer için yeterli olacaktır. Salça, yemeğin kıvamını da etkiler. Daha koyu bir sos için daha fazla salça kullanabilirsiniz.
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Lezzetli ciğerler için doğru miktarda sıvı yağ kullanmak oldukça önemlidir. Tarifimizde 2 yemek kaşığı sıvı yağ kullanacağınız için bu ölçüyü doğru tutmanız gerekmektedir. Sıvı yağı tavada kızdırın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pişip yumuşadıktan sonra ciğerleri de tavaya ekleyin ve pişirmeye başlayın. Ciğerleri sote yapmak için mutlaka yüksek ateşte kızartın. Ayrıca sağlıklı bir seçenek olarak zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Ancak, tadınız için en uygun sıvı yağı seçimini yapmanız tavsiye edilmektedir.
2 yemek kaşığı un.
2 yemek kaşığı un, ciğerlerinize kıvam katacak ana malzemelerden biridir. Tavada kızartma işlemini yaparken un ilavesiyle birlikte daha lezzetli hale gelecektir. Ciğerleri ve soğanları kavurduktan sonra, tuz, karabiber ve salçayı ekleyin. Sonrasında sıvı yağ ve unu ekleyin ve iyice karıştırın. En son olarak da su ilavesi yaparak çorbamsı bir kıvam elde edin. Un miktarını damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz. Bu tarif, ciğer sevenleri mutlu etmeye yetecek kadar lezzetli!
Hazırlanışı
Ciğer sevenler için harika bir tarifimiz var. Ciğerleri yıkayıp sinirli kısımlarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanı ekleyip kavurun. sonra ciğerleri de tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber, salça ve unu da tavaya ekleyip karıştırın. En son olarak suyu da ilave edin ve karıştırın. 15-20 dakika kadar pişirin. Tarif hazır! Sıcak servis yapın.
Püf noktası olarak, ciğerleri pişirirken fazla karıştırmamaya özen gösterin ve tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
Afiyet olsun!
Püf Noktası
Ciğer tarifinde dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, ciğerin pişirilmesi sırasında fazla karıştırılmamasıdır. Bu, ciğerin sertleşmesine ve lezzetinin bozulmasına neden olabilir. Ayrıca tuz ve baharatlar konusunda da damak tadınıza göre hareket etmeniz önemlidir. Tarife ekleyeceğiniz baharat miktarını azaltıp çoğaltarak kendi lezzetinizi oluşturabilirsiniz. Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek, enfes bir ciğer yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Afiyet Olsun!
Artık lezzetli ciğer tarifimiz hazır. Servis yapacağınız tabağa alın ve sıcak servis yapın. Yanına turşu veya piyaz gibi soslar da yapabilirsiniz. Çeşitlilik katmak için yanına patatesli veya pilavlı bir garnitür de hazırlayabilirsiniz. Aynı tarifi dana, kuzu veya tavuk ciğeri ile de yapabilirsiniz. Özellikle ciğer sevenler bu tarifi mutlaka denemeli. Afiyet olsun!
