Buzluk böreği tarifi, pratik olması ve kolay saklanabilmesi sebebiyle oldukça tercih edilen bir börek tarifidir.
Börek hamuru için un, su, tuz ve sıvı yağı karıştırarak hamur elde edilir. Iç harç ise kişinin isteğine göre hazırlanabilir. İç harç olarak örnek olarak peynirli iç harç veya ıspanaklı iç harç tarifleri kullanılabilir.
Yapım aşamasında; önce hamur yoğrulur, istenilen şekil verildikten sonra iç harcı eklenir. Donmuş börekler çıkarıldığında fırına verilerek ısıtılır, önceden pişirilmiş börekler fırında ısıtılır.
Bu sayede hem lezzetli hem de pratik bir tarifle sofralarınızı şık hale getirebilirsiniz.
Malzemeler
Buzlukta saklanabilen pratik bir börek tarifimiz var! Öncelikle malzemelerimizden bahsedelim. Börek hamuru için ihtiyacımız olan malzemeler şunlar:
| 2 su bardağı un | 1 çay kaşığı tuz | 1 çay kaşığı sirke | 1 çay bardağı sıcak su | 1/2 çay bardağı sıvı yağ |
Börek iç harcı için ise ihtiyacımız olan malzemeler:
- 300 gr beyaz peynir
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Malzemelerimiz hazır, artık börek yapımına geçebiliriz!
Börek Hamuru Yapımı
Börek hamuru yapımı için öncelikle un, tuz, sıvı yağ, su, yumurta ve sirkeyi bir kapta karıştırın. Karışımı yoğurarak hamuru hazırlayın. Hamuru hazırladıktan sonra bir miktar unla tezgahın üzerine serpin ve hamuru burada 5-10 dakika yoğurun. Hamurunuz hazır olduğunda, merdane yardımıyla açın ve istediğiniz şekilde kesin. Hamuru keserken, dilerseniz arasına eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürebilirsiniz. Kesilen hamurları önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Ayrıca böreklerin iç malzemesine göre farklı şekiller verebilirsiniz. Örneğin, sarma börekler veya açık börekler yapabilirsiniz.
Iç Harç Nasıl Hazırlanır?
Buzluk böreğinin lezzetli olmasını sağlayan önemli bir faktör de iç harcının kalitesidir. İç harcı hazırlamak oldukça kolaydır. İç harç için iki farklı tarif oluşturabilirsiniz: peynirli ve ıspanaklı. Peynirli iç harç için beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri gibi peynirlerinizi karıştırabilirsiniz. İsteğe göre iç harcınıza maydanoz, dereotu, kırmızı biber veya domates ekleyebilirsiniz. Ispanaklı iç harç için çiğ ıspanakları ince doğrayarak tencereye koyun ve suyunu çıkarana kadar kavurun. Daha sonra ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve maydanoz gibi baharatları ekleyin. Karışımı soğuttuktan sonra iç harç malzemeniz hazır olacaktır. Iç harçlarınızı hazırlayıp buzlukta kısa süre beklettikten sonra börek hamurunu hazırlayabilirsiniz.
Ispanaklı İç Harç Tarifi
Ispanaklı iç harç yapımı oldukça kolaydır ve lezzetiyle birçok kişinin favorisi olabilir. Gerekli malzemeler ise bir bağ ıspanak, 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberdir. Yıkayıp doğradığınız ıspanaklar ve küçük küpler halinde kestiğiniz soğanı zeytinyağıyla kavurun. Kavrulduktan sonra tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın. Ardından iç harcınız hazır. Kendi damak tadınıza göre ilave baharatlar ekleyebilirsiniz. Hem sağlık açısından hem de lezzet açısından önerdiğimiz harika bir iç harç tarifi.
Peynirli İç Harç Tarifi
Peynirli iç harç, lezzetli bir börek yapımında vazgeçilmez bir seçenektir. İhtiyacınız olan malzemeler; rendelenmiş beyaz peynir, lor peyniri, maydanoz, tuz ve karabiberdir. Peynirli iç harç yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak, uygun bir kaseye beyaz peynir ve lor peynirini ekleyin. Daha sonra, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra, peynirli iç harcınız hazırdır. İsterseniz başka malzemeler de ekleyebilirsiniz, ancak tarifi bozmamaya dikkat edin. Peynirli iç harç, herkesin seveceği bir iç harç seçeneği olduğundan, bu tarifi denemelisiniz.
Buzlukta Börek Nasıl Saklanır?
Buzlukta saklanabilen börek, pratik ve lezzetli bir seçenek olabilir. Saklama işlemi için öncelikle börek, yerleştirilmeye uygun bir kapta hazırlanmalıdır. Börekler, tek tek folyoya sarılarak veya bir araya getirilerek buzluğa yerleştirilebilir. Buzlukta saklanan börekleri pişirmek içinse önceden pişirilmiş olanlar fırında ısınabilir ya da donmuş olanlar, direkt olarak pişirilebilir. Börekleri dondurucuya koyarken, pişirme talimatları folyonun üzerine not edilebilir. Bu şekilde, böreklerden istediğiniz zaman pratik bir şekilde yararlanabilirsiniz.
Önceden Pişirilmiş Böreklerin Isıtılması
Bir önceki günde yapıp buzdolabına koyduğunuz börekleriniz hala lezzetli mi? Isıtmak için en iyi yöntem fırındır. Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın. Börekleri yapışmaya karşı yağlanmış fırın tepsisine koyun. Çok fazla yer kaplamamalarına dikkat edin ve üzerlerine hafifçe zeytinyağı fırça ile sürün. Börekleri fırında 15-20 dakika, daha büyük boyutlardaysa 25-30 dakika kadar ısıtın. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yumuşacık bir börek hazırlamak için bu yöntemi tercih edebilirsiniz.
Donmuş Böreklerin Pişirilmesi
Donmuş böreklerin pişirilmesi oldukça kolaydır ancak doğru şekilde yapılması gerekir. Öncelikle, böreklerin buzluktan çıkarılması gerekir ve ılık bir yere bırakılmalıdır. Daha sonra, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirilir. Börekler teker teker bu tepsiye dizilir. 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Pişirme süresi, böreklerin boyutuna göre değişebilir. Böreklerin içi çözüldükten sonra pişirildiğinde, lezzetleri güzel olur ve yapısını korurlar. Bu yöntem sayesinde, her zaman lezzetli bir börek yiyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Buzlukta saklanabilen pratik bir börek tarifi olan buzluk böreği, harika bir seçenek haline geldi. Ancak börek hamuru hazırlamak herkesin işi değil. Börek hamuru yoğurma konusunda püf noktaları ise çok önemli. Önce sıvı malzemeleri yoğurma kabına alınız. Daha sonra yavaş yavaş ununu da ilave ederek hamur elde etmelisiniz. Yoğurduğunuz hamuru streç filmle sararak buzdolabında 1 saat boyunca dinlendirin. Hamuru açtıktan sonra yağlanmış bir tepsiye serin. İç harcı ekleyip, hamuru rulo haline getirin. Saklama konusunda ise donmuş böreklerin tamamını çözdürmeden önce pişirmeniz ve pişirdikten sonra dondurmanız gerekir.
- Börek hamurunu yoğururken yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın.
- Hamuru orta yağlı süt yerine tam yağlı süt ile yapmanız, daha lezzetli bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Börek hamurunu buz kalıplarında dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz.
- Börek hamurunu hazırlarken unu azar azar ekleyerek karıştırmanız hamurun kıvamını arttırır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve pratik börek tarifi oluşturabilirsiniz. Ayrıca saklama konusunda da dikkatli olmanız, her zaman börek hamuru hazırlığında beklenmeyen sürprizlerle karşılaşmamanızı sağlar.
Buzlukta saklanabilen pratik bir börek tarifi arıyorsanız, haftasonu misafirlerinize hazırlayabileceğiniz bu tarif tam size göre! İhtiyacınız olan malzemeler ise oldukça basit:
| Börek Hamuru İçin Malzemeler | İç Harç İçin Malzemeler |
|---|---|
|
|
Bu malzemelerle börek hamurunuzu hazırlayabilir ve iç harç malzemelerini de karıştırarak hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
