Brokoli severlerin en sevdiği tariflerden biri de brokoli çorbasıdır. Lezzetli bir brokoli çorbası yapmak için gerekli olan malzemeler; 1 adet soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet brokoli, 1 adet havuç, 1 adet patates, tuz ve karabiberdir. Çorba yapımı için öncelikle soğan, sarımsak ve tereyağı kavrulur. Daha sonra brokoli, havuç ve patates eklenerek kavrulmaya devam edilir. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve kaynatılır. Son aşamada blenderdan geçirilerek tuz-karabiber ilave edilir. Afiyet olsun!
Gereken Malzemeler
Brokoli severlerin denemek isteyeceği lezzetli bir çorba tarifi ile karşınızdayız! Bu tarif için yapmanız gereken malzemeler şu şekildedir:
| Malzemeler | Ölçüler |
|---|---|
| Brokoli | 500 gram |
| Havuç | 1 adet |
| Patates | 2 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | İsteğe bağlı |
| Karabiber | İsteğe bağlı |
Bu malzemelerle birlikte kolayca yapabileceğiniz brokoli çorbasının malzemeleri hazır! Şimdi yapımına geçebilirsiniz.
Yapılışı
Brokoli çorbası yapmak oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeleri hazırladıktan sonra, aşağıdaki adımları takip ederek harika bir brokoli çorbası hazırlayabilirsiniz.
Çorba tenceresi içinde küçük doğranmış soğan, sarımsak ve tereyağı kavrulur. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulmaya devam edilir.
Küçük doğranmış brokoli, havuç ve patates eklenir. Sebzeler kavrulmaya devam edilir.
Üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Brokoli | 1 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Patates | 1 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Su | 5 su bardağı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | Zevke göre |
Çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Ardından tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır.
Brokoli çorbanız hazır! Sıcak servis edebilirsiniz.
Adım 1:
Brokoli çorbası yapımının ilk adımı, çorba tenceresine soğan, sarımsak ve tereyağı konularak kavurma işlemidir. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayarak tencereye koyun ve kısık ateşte hafifçe çevirin. Tereyağı ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Yağın eridiğini ve soğanların pembeleştiğini gördüğünüzde, çorbaya kullanmak üzere doğranmış brokoli, havuç ve patatesleri de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Bu aşamada malzemeleri birkaç dakika boyunca kavurarak lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın. Bu şekilde hazırlanan malzemeler, sonraki adımlarda çorbanın kıvamını ve lezzetini arttıracaktır.
Adım 2:
Brokoli çorbasının yapımı için ikinci adım, sebzelerin kavrulmasıdır. Tencere içerisinde önceden kavrulmuş soğan, sarımsak ve tereyağına, küçük doğranmış brokoli, havuç ve patates eklenerek kavurmaya devam edilir. Sebzelerin hafifçe kavrulması, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Brokoli çorbası tarifi için sebzelerin doğranması son derece önemlidir. Doğru şekilde hazırlanmış sebzeler, çorbanın kıvamına etki edeceği gibi lezzetini de artıracaktır. Sebzeler sırasıyla küçük doğranmalıdır ve aynı boyutlarda kesilmelidir. Böylece hem daha eşit pişecekler hem de daha şık bir görünüm oluşturacaktır.
- 1 adet brokoli
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
Bu ölçülerle hazırlanan tarif, 2-3 kişilik bir yemek için yeterlidir. Sebzeleri tencereye eklerken, öncelikle soğan, sarımsak ve tereyağı ile kavurmak, çorbanın daha lezzetli olmasına katkı sağlayacaktır.
Adım 3:
Brokoli çorbası yapımının üçüncü adımı, üzerini geçecek kadar su eklemektir. Çorba tenceresine yeteri kadar su ilave ederek kaynatılır. Su miktarı, isteğe bağlı olarak artırıp azaltılabilir. Ancak yeterli miktarda su eklenmemesi, çorbanın kıvamını etkileyebilir.
Aynı zamanda suyun özellikle kaynaması, brokoli çorbasının lezzetini artırır. Kaynama süresi, brokolinin pişme süresine bağlı olarak değişebilir. Sık sık kontrol ederek, brokoli tamamen pişmeden ocaktan alınmamalıdır.
Çorbanın lezzetini daha da artırmak isteyenler, su yerine tavuk suyu kullanabilirler. Tavuk suyu, çorbanın rengini değiştirirken, ekstra bir lezzet kazandırır. Ayrıca, süt ve krema gibi malzemeler de eklenerek, brokoli çorbasının lezzeti artırılabilir.
Adım 4:
Brokoli çorbasının son adımı, çorbanın pürüzsüz bir kıvama gelmesi için blenderdan geçirilerek çırpılmasıdır. Blenderda çırpma işlemi sırasında, çorbanın üzerinde oluşan köpükler alınmalıdır. Blender işlemi tamamlandıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilerek çorba karıştırılır ve servis edilir. Çorbanın kıvamı yoğun gelirse, üzerinde biraz daha su eklemek çorbanın lezzetini arttıracaktır.
Püf Noktası
Brokoli çorbası yapımında lezzet ve kıvam açısından önemli olan birkaç püf noktası bulunmaktadır. Bunlar şu şekildedir:
- Brokoli çiçekleri küçük parçalara ayrılmalıdır. Büyük parçalar çorbanın kıvamını bozabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ilavesi yaparken ölçülere dikkat etmek gerekir. Az su, koyu bir çorba yaparken fazla su, sulandırılmış bir çorba yapar.
- Blenderdan geçirirken, çorbayı iyice pürüzsüz hale getirmek için yeterli süre çekilmelidir. Böylece lezzet ve kıvam daha iyi olur.
- Çorbanın yenileceği tabaklarda tereyağı veya krema ilave ederek servis yapmak çorbaya ekstra lezzet ve aroma katar.
Servis Önerileri
Brokoli çorbası, tek başına bir öğün olarak tüketilebileceği gibi yanında servis edilecek yiyeceklerle de tamamlanabilir. İşte brokoli çorbası yanında servis edebileceğiniz lezzetli yiyecekler:
- Taze ekmek ya da krutonlar ile birlikte servis edilebilir.
- Beyaz peynir, lor peyniri, çökelek ya da kaşar peyniri ile garnitür yapılabilir.
- Etli börek, açma ya da poğaça gibi hamur işleri ile birleşebilir.
- Pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile birlikte servis edildiğinde doyurucu bir öğün olabilir.
- Salata veya sebzelerin bulunduğu farklı yemeklerle birlikte tüketebilirsiniz.
Bu önerilerle brokoli çorbası yeme deneyiminizi farklılaştırabilir ve lezzetli bir öğün yapabilirsiniz.
Sağlık Önerileri
Brokoli çorbası sadece lezzeti ile değil sağlık açısından da oldukça faydalı bir seçenektir. Brokolide, A ve C vitaminleri, folik asit, demir ve potasyum gibi birçok vitamin ve mineral bulunmaktadır. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirerek, kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca brokoli, kalp sağlığına iyi gelip kolesterol seviyelerini düşürür. Brokoli çorbası yaparken, bu faydaları en üst seviyede almak için, sebzeleri mümkün olduğunca az pişirmeye dikkat etmek gerekmektedir. Aynı zamanda, taze malzemeler kullanmak da besin değerini korumak için oldukça önemlidir.
Alternatif Tarifler
Eğer brokoli çorbasını farklı bir şekilde denemek isterseniz, size farklı tarif alternatifleri sunabiliriz.
Mantarlı brokoli çorbası da oldukça leziz bir alternatif olabilir. Bunun için brokoliyi küçük küçük doğrayıp çorba tenceresinde haşlayın. Bir yandan da mantarları küçük dilimler halinde kesip başka bir tavada soteleyin. Mantarların suyunu bırakması bekleyin ve sonrasında brokoliyi de tencereye ekleyin. Üzerine su ilave ederek bir süre kaynatın. Blenderden geçirin, tuz ve karabiberi ilave edin, servis edin.
Brokoli-karnabahar çorbası yapmak için öncelikle brokoli ve karnabaharları küçük parçalar halinde ayırın. Bir tencereye zeytinyağı koyun ve ısıtın, üzerine sarımsak ve soğanı ilave edin. Daha sonra karnabaharları tencereye atın ve bir süre pişirin. Ardından brokolileri de ilave edin ve su ilave ederek kaynatın. Blenderden geçirin ve tuz-karabiber ile servis edebilirsiniz.
Mantarlı Brokoli Çorbası
Mantarlı brokoli çorbası, klasik brokoli çorbasına lezzetli bir alternatiftir. Malzemeler arasında mantar, soğan, sarımsak, brokoli, patates, tuz, karabiber, tereyağı ve su yer alır. Mantarlı brokoli çorbasının yapılışı da oldukça basittir. İlk olarak tereyağı, soğan ve sarımsak kavrulur. Daha sonra mantarlar ve brokoli eklenerek karıştırılır. Üzerine su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Son aşamada blenderdan geçirilerek çırpılır ve tuz-karabiber ilave edilir. Servis yapmadan önce üzerine tereyağı eklenerek lezzeti artırılabilir. Bu enfes mantarlı brokoli çorbasını denemek için hemen mutfağa girmenin tam zamanı!
Brokoli-Karnabahar Çorbası
Brokoli ve karnabahar, ferahlatıcı tadıyla harika bir ikili oluşturuyor. Bu çorba tarifiyle, ikisinin tadını birleştirebilirsiniz. İlk olarak, bir çorba tenceresinde soğan, sarımsak ve tereyağı kavrulur. Sonra, doğranmış brokoli, karnabahar ve patates eklenir ve kavurmaya devam edilir. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve kaynatılır. Blenderdan geçirilir, ardından tuz-karabiber eklenir. Servis yaparken üzerine rendelenmiş peynir, taze baharatlar veya kruton ekleyebilirsiniz. Bu çorba güzel bir başlangıç yemeği veya hafif bir öğle yemeği seçeneği olabilir.
