Beze, lezzeti, kolay hazırlanması ve sunumu ile her zaman favori tatlılar arasında yer almıştır. Beze yapımı için basit ve ucuz malzemeler kullanılmaktadır. Yapımında tek ihtiyaç duyulan şey, tam bir tarif ve doğru sıcaklık ayarlamasıdır. Bezelerin yapımı oldukça basittir ve tüm yapım aşamaları kolayca takip edilebilir.
Beze yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:
- Yumurta akı
- Şeker
- Limon suyu
Beze yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Yumurta akı ve şekerin birleştirilmesi
- Limon suyunun eklenmesi
- Malzemelerin karıştırılması ve karışımın şekil alması için fırın tepsisine dökülmesi
- Fırında 1 saat süreyle pişirilmesi
Bezelerin pişirme süresi 1 saat ve sıcaklık 120 derece olmalıdır.
Bezelerin pişirme aşamasında, düzgün ve pürüzsüz bir yüzey oluşturmak için dikkatli olmalısınız. Ayrıca, fırın sıcaklığını sabit tutmak da önemlidir.
İsviçre bezi, İtalyan bezi ve Fransız bezi, bezelerin değişik türleridir.
Malzemeler
Beze yapmak için gerekli malzemeler yumurta akı, şeker, ve limon suyudur. Bu malzemelerin uygun oranlarda kullanılması bezenin başarılı bir şekilde pişmesi için oldukça önemlidir. Malzemelerin doğru ölçüleri ile birlikte kullanılması durumunda, lezzetli ve pürüzsüz bir beze elde edilebilir.
Bunun yanı sıra, beze tariflerinde farklı öğeler de kullanılabilir. Örneğin, vanilya veya kakao tozu gibi malzemeler farklı lezzetler elde etmek için kullanılabilir.
Malzemelerin seçimi, bezenin sonucunu belirleyen temel unsurlardan sadece biridir. Başarılı bir beze için malzemelerin yanı sıra, aynı zamanda tarif adımlarına da doğru bir şekilde uyulması gerekmektedir.
Bezelerin Yapımı
Bezelerin yapımı oldukça kolaydır. Yumurta akı ve şeker bir kapta karıştırılır. Karışıma limon suyu eklenir ve karıştırmaya devam edilir. İyice karıştırıldıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine karışım dökülür. Bezeler, düzgün ve pürüzsüz bir yüzey oluşturacak şekilde şekillendirilir. Fırın, 120 dereceye ayarlanır ve bezeler ortalama 1 saat kadar pişirilir. Pişirme süresi, bezelerin boyutuna ve fırının sıcaklığına göre değişebilir. Pişirme süresi boyunca fırının kapağı açılmamalı ve sıcaklık sabit tutulmalıdır.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
Beze yapımında pişirme süresi ve sıcaklığı oldukça önemlidir. Bezelerin fırında pişirilmesi için genellikle 1 saatlik bir süre ve 120 derecelik bir sıcaklık kullanılır. Bu süre ve sıcaklık, bezelerin tam olarak pişmesini ve çıtır bir kıvama sahip olmasını sağlar. Pişirme süresi ve sıcaklığı, her bezeye göre değişebilir, bu nedenle tarife uygun olarak ayarlanmalıdır.
Pişirme Aşamasında Nelere Dikkat Edilmeli
Beze yapımında pişirme aşaması oldukça önemlidir. Bezelerin pürüzsüz ve düzgün bir yüzeye sahip olması için, karışımın fırın tepsisine ekilmesi sırasında dikkatli olunmalıdır. Bazı tariflerde, kaşık ya da spatula ile harmanlanarak pürüzlülükler ortadan kaldırılabilir. Ayrıca, fırın sıcaklığı sabit tutulmalıdır. Bezelerin pişirme sıcaklığı genellikle 120 derece olup, yaklaşık 1 saatte pişirilir. Fırın kapağı açılmadan, pişirme süresi tamamlanana kadar beklenmelidir. Bu, kabarmalarının ve pürüzsüz bir yüzey oluşturmasının önemli bir adımıdır.
Farklı Beze Çeşitleri
Beze, farklı kültürlerde ve ülkelerde farklı isimlerle anılmaktadır. İsviçre’de “Meringue”, İtalya’da “Meringa”, Fransa’da ise “Meringue” olarak adlandırılır. Bu lezzetli tatlı, dünya çapında farklı şekillerde hazırlanır. İsviçre bezi, İtalyan bezi veya Fransız bezi gibi çeşitlere sahiptir. İtalyan bezi yumuşak ve kabarık olurken, İsviçre bezi daha çıtır ve gevrek bir lezzete sahiptir. Fransız bezi ise daha kremsi ve yoğun bir yapısı vardır. Hangi çeşidi tercih ederseniz edin, her biri ağızda dağılan hafif bir lezzete sahiptir ve kullanılan malzemeler bölgeye göre değişiklik gösterir.
Beze Tarifleri
Beze yapımı, oldukça kolay olan bir tatlı türüdür. Bu lezzetli tarifi farklı malzemelerle birleştirerek daha da çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, çilekli beze yapmak isterseniz, çilek dilimleri, labne peyniri, krem şanti ve çilek sosu kullanabilirsiniz. Herkesin severek yediği çikolatalı beze için ise, kakao tozu ve bitter çikolata kullanabilirsiniz. Ayrıca, limonlu beze için de limon kabuğu rendesi ve toz şekeri tercih edebilirsiniz. Denemek isteyeceğiniz diğer tatlar arasında karamel, karamel soslu Hindistan cevizi, hindistan cevizli krem ve frambuazlı beze bulunur. Hangi malzemeleri tercih ederseniz edin, beze yapımı son derece basit ve lezzetli bir tat olarak herkesin denemesi gereken bir tarif.
Çilekli Beze
Çilekli beze yaparken, öncelikle beze yapımı için verilen malzemeleri karıştırıp pişirmeniz gerekir. Daha sonra, çileklerinizi dilimleyin ve labne peyniri, krem şanti ve çilek sosu ile birlikte üzerine ekleyin. Bezelerinizi istediğiniz boyutta keserek, üzerine hazırladığınız çilekli karışımı ekleyin.
Çilekli beze yaparken sosu hazırlarken, taze çilekler yerine dondurulmuş çilekler de kullanabilirsiniz. Ayrıca, karışımı hazırlarken çileklerinizi pürüzsüz bir kıvama getirmek için blenderdan geçirebilirsiniz.
Bazen, çilekli bezelerin üzerine bir miktar toz şeker serperek de servis edebilirsiniz. Bu, lezzetini bir adım daha yukarı taşıyacaktır.
Çikolatalı Beze
Çikolatalı beze, beze tarifleri arasında en lezzetli olanıdır. Kakao tozu ve bitter çikolata, bu lezzetli bezelerin ana malzemeleri arasında yer alır. Bezenin içinde çikolata tadı hakimiyet kurar ve oldukça lezzetli hale gelir. Bezeyi yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak yumurta akı ile şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Daha sonra ikisi ayrı kaplarda olacak şekilde çikolata ve kakao tozu karıştırılır. Karışım yumurta akı ve şeker karışımına ilave edilir. Baklava tabağı büyüklüğünde küçük parçalar şeklinde kesilerek fırına verilir. Pişirme süresi ortalama 1 saat, sıcaklık ise 120 derece olmalıdır. Bezeler piştikten sonra soğutulur ve servis edilir.
Limonlu Beze
Limonlu beze, yapımında limon kabuğu rendesi ve toz şeker kullanılarak yapılır. İlk olarak, yumurta akları kabın içerisinde köpürüp beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Ardından, azar azar şekeri ekleyerek çırpma işlemi devam ettirilir. Limon kabuğu rendesi eklenip homojen bir karışım haline getirildikten sonra, pişirme kağıdı serili tepsiye beze karışımı dökülür. Fırında 120 dereceye ayarlanmış sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılan limonlu bezeler, servis edilmeden önce soğuması için bekletilir.
