Çinekop yemeği yapmak için gerekli adımlar ve malzemeler şunlardır:
- 500 gram çinekop
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Çinekobu temizleyip, sebzeleri doğrayın, baharatları hazırlayın.
Balığı temizlemek için aşağıdaki adımları takip edin:
Balığı yüzgeçlerinden ayıklayın ve pullarını kazıyın.
Başını kesin ve kuyruğunu keskin bir bıçakla kesin, içini temizleyin.
Balığı soğuk suyun altında yıkayın.
Sebzeleri doğramak için aşağıdaki adımları takip edin:
Soğanı yemeklik doğrayın.
Domatesi küp küp doğrayın.
Patatesi ve havucu orta boy küpler halinde kesin.
Baharatları hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edin:
Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği karıştırın.
Sarımsakları ezin.
Salçayı su ile açın.
Çinekopları tuzlayın ve baharat karışımına bulayın. Zeytinyağını tavada ısıtın ve balıkları kızartın. Sebzeleri de tavada kavurun. Tüm malzemeleri bir araya getirin ve kaynayana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bu tarif için temel malzemeler şu şekildedir:
- 2 adet çinekop
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın ve ardından tarifimize başlayabilirsiniz.
Hazırlık
Çinekop yemeği yapmak için ilk olarak balığı temizlemek, sebzeleri doğramak ve baharatları hazırlamak gerekir. Balığı temizlemek için balığı fileto haline getirmek ve kılçıklarını çıkarmak en kolay yöntemdir. Sebzeleri doğramak için soğan, biber, patates ve havuç gibi malzemeler kullanılabilir. Baharatları hazırlamak için ise kırmızı biber, tuz, karabiber, kekik ve limon kullanılabilir. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra yemeğin pişirilmesine geçilebilir.
Balığı Temizleme
Balığı temizlemenin ilk adımı, öncelikle ölçeğini çıkarmak ve karnını kesmek olmalıdır. Sonrasında, balığın içindeki bağırsağı çıkarmak için diğer ucu tutarak dikkatlice çekin. Balığı düzgünce yıkayın ve sudan arındırın. Eğer balığı fileto yapmak için kullanacaksanız, kılçıkları ve cildini çıkarmaya dikkat edin. Kılçıkları bir pincette veya balık pensesi ile çıkarabilirsiniz. Balık fileto yapmaya karar vermediyseniz, balığı bütün haliyle pişirmeden önce kesikler atarak derisini çizebilirsiniz. Bu işlem, balığın pişerken şekil değiştirmesini engellemeye yardımcı olacaktır.
Adım 1:
Balığı temizlemek için, öncelikle balığı soğuk su ile yıkayın. Ardından, balığın pullarını tıraşlamak için bir bıçak kullanın ve pulları nazikçe çıkarın. İkinci adımda, karnını açın ve bağırsağı çıkarın. Balığın kafasını da çıkarabilirsiniz, ancak bazı kişiler kafasıyla pişirmeyi tercih eder. Balığın içindeki koyu renkli kanı temizlemek için de bir bıçak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bu adımdan sonra balığınız hazır hale geldi!
Adım 2:
İkinci adım, sebzeleri doğramak için yapılacak hazırlıktır. Bu işlemde, sebzeleri temizleyin ve dilimleyin. Soğanları ince doğrayın, domatesleri küp şeklinde kesin. Biberleri dilimleyin ve sarımsakları ezin. Farklı bir tat elde etmek için sebze çeşitliliği de ekleyebilirsiniz. Dilimlenmiş havuç veya patates kullanmayı düşünebilirsiniz. Sebzeleriniz hazır olduğunda, balıkla birlikte pişirmek için yanınızda hazır bekletin.
Adım 3:
Adım 3: Baharatların Hazırlanması
Baharatlar yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir. Bu nedenle, çinekop yemeği yaparken baharatları doğru ve özenli bir şekilde hazırlamak gerekmektedir. İhtiyacınız olan baharatlar: kekik, karabiber, tuz, sarımsak tozu, pul biber ve bir tutam dereotu yaprağıdır. Önce karıştırma kabına tuz, pul biber ve sarımsak tozunu ekleyin ve karıştırın. Ardından, ayrı bir kasede kekik ve karabiberi karıştırın. Son olarak, yeşil soğanları ince ince doğrayın ve baharat karışımına ekleyin. Tüm baharatları iyice karıştırın ve yemeğinize lezzet katmak için hazır hale getirin.
Sebzeleri Doğrama
Sebzeleri doğramak, çinekop yemeğinin olmazsa olmaz adımlarından biridir. İhtiyacınız olan sebzeleri temizleyin ve küçük, eşit parçalar halinde doğrayın. Soğan, havuç ve biber gibi sebzeler, yemeğe lezzet katmak için en popüler seçeneklerdir. Ayrıca, domates de ekleyebilirsiniz. Sebzelerin doğranması biraz zaman alabilir ancak sonucunda tamamen lezzet dolu bir yemek ortaya çıkacak. İşinizi daha da kolaylaştırmak için, sebzelerinizi doğramadan önce bir tabakta hazırlayabilirsiniz. Böylece yemeği pişirmeye başladığınızda, sebzelerinizi kolayca ekleyebilirsiniz.
Adım 1:
Çinekop balığını temizleyin. Gerekli malzemeleri hazırlayın. Balığı yıkayın ve içini boşaltın. Baş ve kuyruğunu kesin. Eğer balığı büyük alırsanız, fileto olarak kesin. Balığın pulunu temizleyin. Pul temizleme işlemi için eldiven kullanmanızı öneririm. Getirdiği rahatsızlıkla bir anda keyfinizi kaçırabilir. Balık tamamen hazırsa, bir tabağa koyarak sebzelerin doğranmasını bekleyin.
Adım 2:
Çinekop tarifi için ikinci adım sebzeleri doğrama işlemidir. İşe önce sebzeleri uygun boyutlarda doğrayarak başlayın. Soğanları ince ve yuvarlak şekilde doğrayın. Havuçları soyup, ince uzun şeritler halinde dilimleyin. Patatesleri yuvarlak şekilde doğrayın. Sarımsakları da incecik dilimleyin.
Bütün sebzeleri doğradıktan sonra, doğradığınız sebzeleri güzelce yıkayın. Bu işlemi yaparken suyu tamamen süzülmüş ve kurulanmış olmaları önemlidir. Sebzeleri doğramak yemekte kullanılacak sebzelerin lezzetini artıracaktır ve çinekop yemeğine daha lezzetli bir tat katacaktır.
Bu adımdan sonra sebzeler hazır hale geldiği için bir sonraki adımda yemeğin pişirilmesine geçilebilir.
Adım 3:
Balıklarımızı, sebzelerimizi ve baharatlarımızı hazırladıktan sonra yemeğimizin son hazırlık aşamasına geçiyoruz. Balıklarımız ve sebzelerimiz artık pişmeye hazır olduğundan, tenceremize yeterli miktarda su koyuyoruz. Su kaynayınca balıklarımızı ve sebzelerimizi tenceremize ilave ediyoruz.
Ardından baharatlarımızı ekliyoruz ve yemeğimizi harmanlıyoruz. Yemeğimizi yaklaşık olarak yarım saat-45 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen yemeğimizi servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendiriyoruz ve bir dilim limon ile süsleyerek servise sunuyoruz.
Baharatları Hazırlama
Baharatları hazırlamak için önce hangi baharatları kullanacağımıza karar vermemiz gerekir. Genellikle çinekop yemeği için kırmızı biber, kekik, karabiber, tuz ve sarımsak kullanılır. Bu baharatlar için doğru miktarda ölçü kullanarak birleştirin. Baharatları çinekop balığının üzerine eşit bir şekilde serpin ve iyice karıştırın. Baharatların balığın her tarafına eşit miktarda dağıldığından emin olun. Bu adımı tamamladıktan sonra balığı sebzelerle birlikte pişirmeye hazırsınız.
Adım 1:
Balığı yıkayın ve pullarını temizleyin. Baş ve kuyruk kısmını keserek, içini temizleyin. İkiye kesin ve balığın etini kemiksiz hale getirin. Balık kılçıklarının da izlerini ayırmayı unutmayın.
Adım 2:
Balığı çiftçi usulü doğrayın ve iç kısmını temizleyin. Diğer yandan sebzeleri de doğrayın.
Adım 3:
Baharatları hazırlamak için, bir kâseye kekik, pul biber, kimyon, tuz, karabiber, ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı balık ve sebzelerle birlikte kullanacaksınız.
Bu baharat karışımı, lezzetli bir şekilde çinekop yemeğine kırmızımsı bir renk verecektir. Baharatların lezzetini dengelemek için ölçülü kullanmayı unutmayın.
- Kekik
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Bu adımı tamamladıktan sonra, hazırlık aşaması bitmiş olacak ve yemeğin pişirilmesine geçebilirsiniz. Artık tadına doyum olmayan lezzetli çinekop yemeğinin keyfini çıkarabilirsiniz!
Yemeğin Pişirilmesi
Çinekop tarifinde yemeğin pişirilmesi oldukça basittir. İlk olarak tavaya zeytinyağı veya tereyağı ekleyin ve ısıtın. Ardından sebzeleri ve baharatları tavaya ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun. Daha sonra, temizlenmiş balığı bu karışımın üzerine yerleştirin ve üzerine sıcak su ekleyin. Ağzını kapatın ve balık pişene kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Yemeği ocağın üstünden indirmeden önce tuzunu kontrol edin. Servis yapmadan önce üzerini maydanoz, dereotu veya limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 1:
Balığı temizledikten sonra, yıkayın ve kurulayın. Daha sonra, sebzeleri doğramak için hazırlığa geçin. Havuçları küp küp kesin ve soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin ve maydanozları kıyın. Ariko, patates ve kabakları da uygun boyutlarda kesip hazır edin.
Adım 2:
Balığı dilimleyin ve gerektiğinde aralarındaki kemikleri çıkarın. Daha sonra balık dilimlerini yıkayın ve sudan tamamen arındırın. Hazırladığınız baharat karışımını balık dilimlerine eşit şekilde yayın ve baharatların balığın tadına iyice karışması için birkaç saat dolapta bekletin.
Adım 3:
Baharatları hazırladıktan sonra üçüncü adım yemeği pişirmek için oldukça önemlidir. Balık, sebzeler ve baharatları tencereye dizip orta ateşe koyunuz. Ardından yarım bardak su ilave ederek kapağı kapatınız. 30 dakika boyunca pişirilmesini bekleyiniz. Süre sonunda balık suyunu çekince yemeğiniz hazırdır. İsteğe göre limon sıkarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
