Zeytinyağlı Taze Fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer almaktadır. Hem çok lezzetli, hem de kolay yapımı sayesinde herkesin favori tarifleri arasında bulunmaktadır. Bu yemek için temel malzemeler taze fasulye, soğan, domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz, şeker ve su’dur. Ayrıca, haşlanmış fasulyelerin pişmeden önce kavrulması, yemekte elastikiyet ve lezzet açısından önemlidir. Tarifi aşağıdaki adımlar takip edilerek hazırlanabilir.
- Taze fasulye
- Soğan
- Domates
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Şeker
- Su
1. Fasulyeleri Temizleyin: Taze fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
2. Soğanı Doğrayın: Orta boy bir soğanı yemeklik doğrayın.
3. Domatesi Doğrayın: 1 adet domatesi küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Sarımsakları Ezin: 2-3 diş sarımsağı ezin.
5. Fasulyeleri Haşlayın: Tuzlu suda fasulyeleri haşlayın.
6. Tencereye Soğanı Ekleyin: 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip orta ateşte soğanları kavurun.
7. Domates ve Sarımsak Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine domatesi ve sarımsağı ekleyin.
8. Fasulyeleri Ekleyin: Suyunu süzdürdüğünüz fasulyeleri tencereye ekleyin.
9. Tuz ve Şeker Ekleyin: Tuz ve bir tutam şeker ekleyin.
10. Su Ekleyin: Yeteri kadar su ilave edin ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
11. Sunuma Hazırlayın: Servis tabağına alın ve zeytinyağı ile servis yapın. Afiyet olsun!
Malzemeler
Zeytinyağlı taze fasulye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte sizin için gerekenler: taze fasulye, soğan, domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz, şeker ve su. Bu malzemeleri kolayca temin edebilirsiniz. Ayrıca taze baharatlarla yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Eğer damak tadınıza uygunsa, tarife biraz acı biber de ekleyebilirsiniz. Taze ve doğal malzemelerle hazırlayacağınız zeytinyağlı taze fasulye, sofralarınızı lezzetlendirecek ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacaktır.
Tarif
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir. İlk olarak, taze fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından, orta boy bir soğanı yemeklik doğrayın ve 1 adet domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. 2-3 diş sarımsağı ezin. Tuzlu suda fasulyeleri haşlayın. Daha sonra, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip orta ateşte soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış domatesi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Suyunu süzdürdüğünüz fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Yeteri kadar su ilave edin ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Son olarak, servis tabağına alın ve zeytinyağı ile servis yapın. Afiyet olsun!
1. Fasulyeleri temizleyin
Zeytinyağlı taze fasulye yapmak için ilk adım, taze fasulyeleri temizlemektir. Fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını keserek çıkarın. Bu işlem, fasulyelerin daha düzgün pişmesini sağlar. Fasulyeleri temizlerken, eşit boyutlarda olmalarına da dikkat edin. Ayrıca, alttan kesilecek kısmın kalınlığı, fasulyelerin daha iyi pişmesini sağlayacak şekilde belirlenmelidir. Kesilen fasulyeleri bir kenara alın ve sıradaki adıma geçin.
2. Soğanı doğrayın
Lezzetli zeytinyağlı taze fasulye için ilk adım, soğanı doğramak. Orta boy bir soğanı yemeklik doğrayın. Soğan, fasulyenin tadının daha belirgin olmasını sağlar. Ayrıca, soğanın antioksidan özellikleri de oldukça yüksektir. Soğanı doğrarken, ince ince doğramak yerine orta boy parçalar şeklinde doğramanız daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Doğranan soğanı pişirme işlemi sırasında kavurarak lezzet katmanız gerekiyor. İşte, zeytinyağlı taze fasulye tarifinin ikinci adımı tamamlandı.
3. Domatesi doğrayın
Domates, zeytinyağlı taze fasulye tarifinde lezzetin olmazsa olmaz malzemelerinden biridir. Domatesi rendeleyebilir veya küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Biz küp şeklinde doğranmış domates kullanacağız. Bunun için domatesin kabuklarını soyun ve küçük parçalara ayırın. Küçük bir kesme tahtası kullanarak domatesleri küp şeklinde doğrayın. Üzerindeki suyu süzmek için bir süzgeçte bekletebilirsiniz. Doğradığınız domatesleri soğanla birlikte kavurduktan sonra tencereye ekleyeceğiz.
4. Sarımsakları ezin
Sarımsak, Türk mutfağına lezzet katan önemli malzemelerden biridir ve zeytinyağlı taze fasulye tarifinde önemli bir yere sahiptir. Sarımsakları ezmeden önce, kabuklarını soyup havanda ezmeniz gerekmektedir. Eğer sarımsakların kabuklarını çıkarmakta zorlanıyorsanız, bir bıçak yardımı ile ezerek de kabuklarını çıkarabilirsiniz. Ezdiğiniz sarımsakları fasulyelerin piştiği sosa ilave ederek, yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, sarımsağın antioksidan özellikleri sayesinde, vücudunuzu birçok hastalığa karşı korumasına da yardımcı olabilirsiniz.
5. Fasulyeleri haşlayın
Fasulyeleri haşlamak için, öncelikle taze fasulyeleri yıkayın ve uçlarını kesin. Daha sonra, yeterli miktarda suyu kaynatın ve içine bir çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Kaynayan suyun içine fasulyeleri ekleyin ve 6-7 dakika boyunca haşlayın. Fasulyelerin haşlanma süresi, fasulyelerin kalınlığına göre değişebileceğinden, ara ara kontrol ederek pişirin. Fasulyeler pişip iyice diriliğini kaybettiğinde tencereden alın ve süzgece boşaltın. Fasulyelerin parlak yeşil rengini korumak için haşlama işlemini çok uzun süre yapmayın.
6. Tencereye soğanı ekleyin
Tarifimizin altıncı adımında, orta boy doğranmış soğanları tencerede kavuruyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip orta ateşte soğanları kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleşene kadar yaklaşık 5-6 dakika pişiriyoruz. Bu sırada sürekli olarak karıştırmanız tencereye yapışmayı önleyecektir.
Soğanlar kavrulduktan sonra, üstüne diğer malzemeleri ekleyeceğiz. Fasulye yemeğimizi hazırlamamızın en önemli adımlarından biri olan kavurma işlemini doğru ve güzel yapıyoruz. Aşırı yağ kullanmadan, soğanların lezzetini ön plana çıkarak bu adımdan başarılı bir şekilde geçiyoruz.
7. Domates ve sarımsak ekleyin
Bu adımda zeytinyağlı taze fasulye lezzetinin tamamlanması için domates ve sarımsak ekleyeceksiniz. İlk olarak, orta boy bir domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından, 2-3 diş sarımsağı ezin. Soğanları kavurduğunuz tencereye doğranmış domatesi ve sarımsağı ekleyin. Bu malzemeleri bir dakika süreyle karıştırarak kavurun. Domateslerin suyunu çekmesine ve malzemelerin birbirine karışmasına dikkat edin. Bu aşamada, yemeğin aroması ortaya çıkmaya başlar. Domates ve sarımsak, taze fasulye lezzetine ayrı bir tat katmaktadır.
8. Fasulyeleri ekleyin
Tuzlu suda haşlanan taze fasulyeleri süzerek suyunu süzdürün. Soğan ve zeytinyağı karışımını tencereye alın. Orta ateşte kavurun. Üzerine doğranmış domates ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tencereye süzdürdüğünüz fasulyeleri ekleyin. Tuz ve bir tutam şekeri de tencereye ilave edin. En son olarak yeteri kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Son olarak, taze fasulyelerinizi servis edebilirsiniz.
9. Tuz ve şeker ekleyin
Fasulyeleriniz yavaş yavaş yumuşamaya başlarken, tuz ve şeker eklemenin zamanı geldi. Tatların birleşmesi için bir tutam şeker ilave ederek, lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Tuz ise, yemeğin daha lezzetli olması için gereklidir. Yaklaşık bir çay kaşığı kadar tuz ekleyerek, fasulyelerinizin tadını tamamlayabilirsiniz. Tuz ve şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz, bu adımdan sonra yemeğe farklı baharatlar da ekleyerek, tarifi kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Artık fasulyeleriniz lezzetiyle patlamaya hazır, bu adımdan sonra su ilavesi ile giderek daha yumuşaklaşacaklardır.
10. Su ekleyin
Yemeğe verilen su, yemekteki tüm lezzetleri tam anlamıyla açığa çıkardığı için püf noktalardan biridir. Fasulyeleri haşlamadan önce, gerekli miktarda suyu kaynatın. Haşlama işlemine başladığınızda suyun sıcaklığından emin olun ve fasulyelerin tamamen kaplanması için yeterli miktarda su ilave edin. Su ne çok az ne de çok fazla olmalıdır.
Kısık ateşte pişirerek, fasulyelerin tüm lezzetlerini ortaya çıkarabilirsiniz. Yüksek sıcaklık nedeniyle, fasulyelerin tahammül edemeyeceği bir buharda pişirilmemelidir. Pişirme işleminin tamamlanması için yoğunluğa ve fasulyelerin yumuşaklığına göre değişir. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve tuzunu ve şekeri ekleyin.
11. Sunuma hazırlayın
Yemeğiniz hazır! Artık sıcak sıcak servis yapmanın zamanı geldi. Fırınlayarak da sunabileceğiniz zeytinyağlı taze fasulyenizi, servis tabağına hazırlayın.
Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve dilerseniz pul biber serpin. Baharat sevenler için bu lezzete bir tutam toz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Lezzetini daha da artırmak için yanına bir dilim limon da eşlik edebilir. Sonrasında yapmanız gereken tek şey, sevdiklerinizle birlikte sofraya oturup, lezzeti doyasıya yaşamak. Afiyet olsun!
