Yumuşacık poğaçaların lezzeti evde yapmak isteyenler için harika bir tarif! Kahvaltılarınızı daha da özel hale getirmek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hamurun hazırlanması oldukça kolay; un, toz şeker, tuz, sıvı yağ, süt, instant maya, ve yumurta sarısı ile hazırlanan hamuru yoğurup bir saat mayalandırmanız yeterli. İç harcı için peynir, maydanoz, biber ve domatesi doğrayarak hazırlayabilirsiniz. Mayalı hamuru yarım santimetre kalınlığında açıp iç harcı ekleyerek poğaça şekli verin ve pişirin. Bu lezzetli poğaçaları herkes çok sevecek!
Gerekli Malzemeler
Birbirinden lezzetli poğaçalar hazırlamak için gerekli olan malzemeler oldukça basit. Hamur için; un, toz şeker, tuz, sıvı yağ, süt, instant maya ve yumurtanın sarısı yeterli. İç harcı için ise peynir, maydanoz, biber ve domates kullanabilirsiniz.
Hamurunuzu hazırlamak için malzemeleri yoğurma kabına alarak iyice yoğurmanız gerekiyor. İç harcınızı da ayrı bir kapta hazırlayarak, poğaçalarınıza doldurabilirsiniz.
Malzemeleri hazırlarken, ölçülerine dikkat ederek, harika poğaçalar yapabilirsiniz. Şimdi tarife geçiş yapalım ve poğaçalarımızı hazırlamaya başlayalım!
Hamurun Hazırlanması
Yumuşacık poğaçaların hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, toz şeker, tuz, sıvı yağ, süt ve instant mayayı ekleyin. Daha sonra yumurtanın sarısını da içine ilave edip yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi esnasında, hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmesi gerekmektedir.
Hamurun hazırlık aşaması sona erdikten sonra, kapaklı bir şekilde yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için bekleyin. Mayalanma işlemi sonrasında hamuru yarım santimetre kalınlığında açın ve yuvarlak şekiller halinde kesin.
Böylece, harika iç harçlarla birleşen enfes poğaçalarınız hazır hale gelmek üzere!
İyice Yoğurun
Hamuru hazırlama sürecinde, malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra yoğurma işlemine başlanması gerekiyor. Yoğurma işlemi sırasında, hamurun ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvama gelmesine özen göstererek çalışın. Yoğurma işlemi ne kadar iyi yapılırsa, poğaçalarınız o kadar yumuşak ve lezzetli olacaktır. Hamurun pek alışkın olmayan kişiler için oldukça yapışkan olabileceğini hatırlatmakta fayda var, bu yüzden hamurun yapışkanlığını önlemek için un ekleyebilirsiniz. Kıvamını kontrol etmek için hamuru elinizle sıkıca sıkın, eğer şeklini koruyorsa işlem tamamdır.
Mayalanması
Hamurunuzun mayalanması için sabırlı olun! Mayalanma işlemi, hamurunuzun kabarmasını ve yumuşamasını sağlayacak önemli bir aşamadır. Hazırladığınız hamuru kapalı bir şekilde 1 saat boyunca dinlendirin ve mayalanmaya bırakın. Mayası aktive olan hamur, kabararak hacmini artıracaktır. Bu aşamada hamurunuzun sıcaklığı da önemlidir. Ortam sıcaklığı yüksek ise hamurunuz daha hızlı kabaracaktır. Eğer hamurunuzun mayalanması için yeterli süre ayıramayacağınızı düşünüyorsanız, mayası daha hızlı çalışan instant maya kullanabilirsiniz.
Poğaçaların Hazırlanması
Poğaçaların hazırlanmasında önemli bir adım, mayalanan hamuru yarım santim kalınlığında açmak ve yuvarlak şekiller alacak şekilde kesmektir. Bu işlem için unlanmış bir tezgah kullanabilirsiniz. Hamuru eşit olacak şekilde kesmek için bir yuvarlak kalıp kullanabilir veya elinizle yuvarlayarak şekil verebilirsiniz.
İç Harcın Hazırlanması
Poğaçalarınızın iç harcı için hazırlık aşamasına geldiğinizde, peynir, maydanoz, biber ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Bu malzemelerin miktarını isteğe göre artırabilirsiniz. Genellikle beyaz peynir, maydanoz ve yeşil biber kullanılsa da tarza ve zevke göre farklı malzemeler de kullanılabilir. Örneğin, acılı sucuk ya da pastırma dilimleri, taze baharatlar gibi malzemeler de poğaçaya farklı bir tat katabilir. Malzemeleri ince ve küçük şekillerde doğradıktan sonra bir kase içerisinde karıştırın ve poğaçalarınızı doldurmak için hazır hale getirin. İç harcı poğaçaya doldururken, malzemeleri doğal bir dağılımla olabildiğince eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
Poğaçaların Doldurulması
Poğaçaları doldurmak için öncelikle hazırladığınız iç harcı kullanmanız gerekmektedir. Peynir, maydanoz, biber ve domatesi küçük küpler halinde doğrayarak iç harcını hazırlayabilirsiniz. Daha sonra, mayalanan hamuru yarım santim kalınlığında açın ve yuvarlak şekiller alacak şekilde kesin. Hazırladığınız iç harcı poğaçaların üzerine koyun ve poğaçayı bohça şeklinde kapatarak yağlanmış tepsiye dizin. Poğaçaların kapaklarını iyice kapatın ki iç harç fırın sırasında dışarı çıkmasın. Pişirme süreci sonunda, sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Pişirme Süreci
Pişirme süreci oldukça basittir. Hamurun üzerindeki iç harcı koyduktan sonra, poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin. Fırını 180 dereceye getirin ve poğaçaları 20-25 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi, fırının tipine ve poğaçaların büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Poğaçaların altı ve üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarırken, poğaçaların şekillerinin bozulmamasına özen gösterin. Afiyet olsun!
Afiyet Olsun!
Evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu enfes poğaçaların tadına varmak için şimdiden sabırsızlanıyorsunuz değil mi? Fırından mis gibi kokusu yayılan bu poğaçalar, kahvaltı sofralarınıza renk katacak. Üstelik tarifi ile hemen herkesin kolayca hazırlayabileceği bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşarak lezzetli bir sohbetin keyfini çıkarabilirsiniz. Şimdi, marketteki hazır poğaçalara veda zamanı! Kendi yapacağınız poğaçalarla afiyetle yemek için hazır mısınız?
