Vezir parmakları, Türk mutfağına özgü tatlılardan biridir. Ülkemizde uzun yıllar boyunca severek tüketilmiş ve günümüze kadar da lezzetinden hiçbir şey kaybetmemiştir. Bu tatlıyı yapmak oldukça kolaydır ve sadece birkaç malzemeye ihtiyaç duyulur. İşte vezir parmakları yapmak için gerekli malzemeler: un, tereyağı, pudra şekeri, fındık ve vanilya. Bu malzemeleri kullanarak lezzetli ve başarılı bir tatlı elde edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpip servis edebileceğiniz gibi, renklendirmek için gıda boyası ve badem kullanabilirsiniz. Vezir parmaklarını servis etmek için en iyi seçeneklerden biri, çayın yanında tüketmektir. Ayrıca, çikolata sosu veya kaymak ile birleştirerek de ikram edebilirsiniz.
Malzemeler
Vezir parmakları yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. Hazırlayacağınız hamur için ihtiyacınız olan malzemeler şöyledir: yarım kilogram un, yarım kilogram tereyağı, yarım su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı dövülmüş fındık ve bir paket vanilya. Hamurun yapımında kullanılacak malzemelerin tümü bir kaba alınarak karıştırılır. Böylece hamur hazırlanır. Malzemelerin yanı sıra gıda boyası ve badem de isteğe bağlı olarak kullanılabilir. Ancak bu malzemelerin elle temasından veya sıcaklıktan etkileneceği için doğru kullanımına dikkat edilmelidir.
Hamur Hazırlama
Vezir parmakları için hamur hazırlamak oldukça kolaydır. Un, tereyağı, pudra şekeri, fındık ve vanilya bir karıştırma kabına alınarak birbirleriyle iyi bir şekilde karıştırılır. Hamur sünger gibi hafif bir kıvamda hazırlanmalıdır. Bu nedenle malzemelerin oranına özen göstermek gerekmektedir. Karıştırma işlemi yapılırken ellerin çabuk ısınması hamurun yapışması için problem yaratabilir. Bu nedenle, elde ettiğiniz hamurun dinlenmesi için buzdolabına kaldırabilirsiniz. Hamur en az yarım saat buzdolabında dinlendirildikten sonra parmak şekli vermek için şekil verilir ve fırında pişirilir.
Hamur Şekillendirme
Vezir parmakları hamurun hazırlanması aşamasında rulo şekline getirilir. Hamur, rulo haline getirilerek, daha sonra parmak şekli verilir. Hamurlar, tepsilere dizilerek, pişirme işlemi için hazırlanır. Fırında, ezilmeden ve fırın tepsisine yapışmadan hafifçe altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme işlemi, yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar sürmektedir. Pişirildikten sonra, fırından çıkarttığınız parmaklar, soğumaları için birkaç dakika bekletilir.
Üzerine serpme
Vezir parmakları piştikten sonra, soğumaları beklenir ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Pudra şekeri miktarı kişisel tercihle belirlenir. Eğer pudra şekeri yerine hindistan cevizi kullanılmak istenirse, hindistan cevizi de serpilebilir. Üzerine ayrıca badem, fındık gibi malzemeler de serpilebilir. Servis yapmadan önce temiz bir sunum tabağına alınarak üzerine malzeme serpme işlemi yapılabilir. Pudra şekeri dışında, kakaolu sos ya da çikolata sosu gibi malzemeler de alternatif olarak kullanılabilir. Tüm malzemeleri açıkça belirtmek için bir tablo kullanılabilir.
Renk verme
Vezir parmakları sade beyaz rengiyle servis edilebildiği gibi, görüntüsüne renk katmak isteyenler için de birçok seçenek mevcuttur. Renklendirme işlemi için en sık kullanılan yöntem gıda boyalarıdır. İstenilen renkte gıda boyası alınarak, pudra şekeri ile karıştırılır ve hamurun içerisine ilave edilir. Hamur tek renk olabileceği gibi, farklı renklerle de ayrı ayrı hazırlanarak hamurların birleştirilmesi ile de çeşitli renkler elde edilebilir. Ayrıca, hamurun içerisine öğütülmüş badem de katılarak hem lezzet hem de renk açısından fark yaratılabilir.
Servis önerisi
Vezir parmakları, çayın yanında tüketilmeye uygun bir atıştırmalıktır. Ancak servisi bir adım öteye taşıyabilirsiniz. Çikolata sosu ile sunulan vezir parmakları, tadını bir kez daha arttıracaktır. Bunun yanında, kaymak gibi tatlı bir lezzeti yerinde durduramayanlar için de farklı bir lezzet alternatifi sunabilirsiniz.
