Nişastalı kurabiye, kolay hazırlanabilen ve lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakan bir tatlıdır. Nişasta sayesinde farklı bir kıvam elde eden bu kurabiyenin tarifi oldukça pratiktir.
Bu tarifi uygulamak için öncelikle nişasta, un, toz şeker, vanilya, kabartma tozu, tuz ve yumurta sarısını karıştırın. Sonrasında tereyağı ve sıvıyağı ilave edin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru istediğiniz şekillerde kesip fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu pratik ve lezzetli kurabiyeleri çay saatlerinde ya da özel davetlerinizde servis edebilirsiniz. Süsleme için farklı şekillerde kesip, üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Kurabiyelerin içerisine ceviz ya da fındık gibi malzemeler de ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Nişastalı kurabiye yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta
Bu malzemeleri temin ettikten sonra nişastalı kurabiyeyi kolaylıkla yapabilirsiniz.
Kurabiye Yapımı
Nişastalı kurabiye, en sevilen tatlılardan biridir ve yapımı oldukça basittir. İşte nişastalı kurabiye yapmanın adımları:
İlk önce, gerekli malzemeleri hazırlayın. Bu malzemeler şunlardır:
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 50 gram nişasta
- 100 gram şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Un, nişasta ve vanilyayı bir kabın içinde karıştırın. Ayrı bir kapta, tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra, kuru malzemeleri yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamuru yoğurmak için tezgaha biraz un serpin. Hamuru düz bir şekilde yoğurun ve 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Böylece hamur daha kolay şekil alacak ve pişirme sırasında dağılmayacaktır.
Hamuru çıkardıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Sonra, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Hamur Hazırlığı
Nişastalı kurabiye yapımında hamur hazırlığı oldukça önemlidir. İşte hamurun hazırlanma aşamaları:
- Öncelikle, fırın önceden ısıtılmalıdır.
- Bir karıştırma kabına 1 paket margarin (oda sıcaklığında), yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya ilave edilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Sonrasında, 2 su bardağı nişasta ve 1,5 su bardağı un karıştırılıp, diğer karışıma eklenir. Hamur yoğurulurken ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklenmeye devam edilir.
Hamuru kolay yoğurmak için, karışıma yavaş yavaş un ekleyerek hamurun ele yapışmaması sağlanabilir. Ayrıca, hamurun malzemeleri tamamen karıştırıldıktan sonra tekrar yoğurulmaması gerekir. Hamur son halini alıp, bulamaç kıvamını aldığında işlem tamamlanmış olacaktır.
Malzemelerin Karıştırılması
Kurabiye hamurunun yapımı için gerekli olan malzemeler öncelikle belirtilen miktarlarda bir kap içerisine alınmalıdır. Bu malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
Malzemeler önce oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri mikser yardımıyla iyice yoğurularak karıştırılır. Daha sonra yumurta sarısı eklenip karım devam edilir. Son olarak un, nişasta ve vanilya eklenir. Tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırılır.
Malzemelerin karıştırılması sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktalarından biri, tereyağının oda sıcaklığında yumuşatılmasıdır. Yumuşak tereyağı, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, malzemelerin homojen bir karışım oluşturması için karıştırmak için yeterli zaman ayrılmalıdır.
Hamur Yoğurulması
Kurabiye hamurunu yoğurmak da oldukça önemlidir. Yoğurma işlemi sırasında hamurun kıvamını tutturabilmek için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak hamurun ele yapışmaması için un kullanılmalıdır. Ayrıca, hamuru çok fazla yoğurmak da kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir. Hamuru yoğururken parmak uçları kullanılmalı ve gerektiğinde un ilave edilmelidir. Hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra, hamurun gevşemesi için buzdolabında birkaç saat bekletilmesi önerilmektedir. Hamuru yoğururken bu noktalara dikkat edildiğinde, lezzetli ve kıvamında kurabiyeler elde etmek mümkün olacaktır.
Şekillendirme ve Pişirme Aşamaları
Hamur hazırlığı tamamlandıktan sonra, kurabiye hamurundan istediğiniz şekilleri verebilirsiniz. Hamuru hazırlarken belirlediğiniz şekilleri vermeniz daha kolay olacaktır. Öncelikle hamuru küçük parçalara ayırın ve her bir parçayı avucunuzun içinde ısınacak şekilde ovuşturun. Daha sonra, hamuru istediğiniz şekilleri verebilmek için rulo haline getirin. Rulo halindeki hamuru, metal bir spatula yardımıyla ya da ellerinizle, kesin ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin.
Hamurunuzu farklı şekil ve boyutlarda kesmek isterseniz, çırpılmış yumurta beyazını hamurun üzerinde fırça yardımıyla uygulayarak yapabilirsiniz. Hamurun üstüne 2-3 adet badem ya da fındık parçacıkları koyarak da süsleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamurun üzerine pudra şekeri serperek birkaç dakika daha pişirdiğinizde, kurabiyeleriniz daha lezzetli bir tad alacaktır.
| Pişirme Sıcaklığı | Pişirme Süresi |
|---|---|
| 170 °C | 20-25 dakika |
Nişastalı Kurabiye Püf Noktaları
Kurabiye yapımı her ne kadar kolay bir süreç gibi görünse de, püf noktaları dikkate alınmadığı takdirde beklenen sonuç elde edilemeyebilir. İşte, nişastalı kurabiye yaparken işinizi kolaylaştıracak bazı püf noktaları:
- Hamuru daha kolay yoğurabilmek için un yerine nişasta kullanabilirsiniz.
- Kurabiyelerin eşit büyüklükte olması için hamurun, kurabiye kalıpları veya kaşık yardımıyla aynı miktarda parçalara ayrılması gerekmektedir.
- Kurabiyelerin pürüzsüz olması için hamurun hazırlığı sırasında malzemeleri iyice karıştırmak ve hamuru en az 30 dakika buzdolabında bekletmek gereklidir.
- Kurabiyelerin pişirme süresi, kurabiye boyutlarına göre değişebilir. Orta boyutta bir kurabiye yaklaşık 10-12 dakika kadar pişmelidir. Pişirme süresi kurabiyelerin renginin hafif kızarık olmasıyla anlaşılabilir.
- Kurabiyelere süsleme yaparken, şeker hamuru, gıda boyası veya fındık gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek nişastalı kurabiyenizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Hamuru Daha Kolay Yoğurmak
Hamuru yoğurmak birçok kişi için zahmetli bir süreç olabilir. Ancak, bazı püf noktaları sayesinde hamurun daha kolay yoğurulabilir ve istenilen kıvama gelebilir. Hamurun daha kolay yoğrulabilmesi için, öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı kullanılmalıdır. Soğuk yağ hamurun yapısını zorlaştırarak, yoğurma sürecini uzatabilir. Ayrıca, yumurtaların da oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen bir şekilde karışması için önemlidir. Hamurun sert olmaması ve yapışkan bir kıvamda olması, yoğurma sürecini kolaylaştırır. Bu nedenle, malzemelerin doğru ölçüde kullanılması da önemlidir. Hamuru yoğurmadan önce unun yarısını katıp, geri kalanını hamuru yoğururken eklemek de işi kolaylaştırabilir.
Kurabiyelerin Eşit Boyutta Olması
Kurabiye yaparken her zaman dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, kurabiyelerin eşit boyutta olmasıdır. Bu, hem kurabiyelerin pişirme sürecinde eşit şekilde pişerek lezzetli bir sonuç vermesini sağlar, hem de servis ederken hoş görüntü oluşmasını sağlar. Kurabiyelerin eşit boyutta olması için ilk önce hamuru hazırlarken mümkün olan en eşit şekilde malzemelerin karıştırılması gerekir. Daha sonra hamurun şekillendirme aşamasında ise bir ölçü kullanarak her kurabiye hamurunun aynı boyutta ve şekilde olmasına özen gösterilmelidir. Bunun için önceden hazırlanmış ölçüler veya bir kurabiye kalıbı kullanılabilir.
Kurabiyelerin Pürüzsüz Olması
Kurabiyelerin pürüzsüz olması, kurabiyelerin lezzet ve estetik açısından önemli bir ayrıntısıdır. Pürüzsüz bir yüzey, kurabiyenin dağılmadan ve ideal şekilde pişmesini sağlar. Kurabiyelerinizin pürüzsüz ve düzgün bir şekilde pişmesi için, hamuru yoğururken çok fazla un kullanmaktan kaçınmalısınız. Ayrıca, hamuru fazla yoğurmayın, fazla yoğurma pürüzlü bir yüzey oluşturabilir. Kurabiyelerin eşit boyutta olması da pürüzsüz bir yüzey için önemlidir. Kurabiyeleri fırına vermeden önce hamuru buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, şeklini korumasını ve daha pürüzsüz bir yüzey oluşmasını sağlar.
Servis Önerileri
Nişastalı kurabiyelerin servis edilirken daha lezzetli olması için birkaç önerimiz var. Öncelikle, kurabiyelerin taptaze ve hafif ılık servis edilmesi tercih edilir. Isıtılmış bir fırında birkaç dakika ısıtılarak lezzetleri açığa çıkarılabilir. Ayrıca, çayın yanında servis edilmesi de tercih edilir. Başka bir önerimiz, damak tadınıza uygun seçeceğiniz bir likörle birlikte ikram etmenizdir.
Nişastalı kurabiyelerin en lezzetli olduğu servis önerileri arasında çayın yeri büyüktür. Tereddüt etmeden cesurca bir fincan çayın yanında sunabilirsiniz. Özellikle çay sohbetlerinde, nişastalı kurabiyelerin yanında çay ikramı uzun ve keyifli sohbetlerin vazgeçilmezi olabilir.
Nişastalı kurabiyelerin dekoratif bir görünüme sahip olması için süsleme yapabilirsiniz. Bunun için çikolata sosu ya da renkli şekerlemeler kullanabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz. Farklı alternatifler deneyerek kendinize özgü süsleme tarzınızı da oluşturabilirsiniz.
Çay ile Servis
Nişastalı kurabiyelerin lezzetli aroması, sıcak bir çay eşliğinde daha da güzel bir tat kazanır. Çayın koyu aroması, kurabiyelerin hafifliği ile birleşerek tek başına servis edildiğinde bile enfes bir lezzet oluşturur. Fakat nişastalı kurabiyelerin yanında sıcak bir çay sunmak, bu ikilinin tadını birleştirdiğinde farklı bir lezzet sunar. Sıcak çayın yanında nişastalı kurabiyeleri ikram edebilir ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, nişastalı kurabiyeleri limonlu veya naneli çay ile servis etmek de harika bir lezzet oluşturabilir.
Kurabiyelere Süsleme Yapmak
Nişastalı kurabiyelerin dekoratif bir görünüme sahip olması için süsleme işlemi oldukça önemlidir. Kurabiyelerinize renkli şekerlemeler, hindistan cevizi ya da çikolata gibi malzemeler ekleyerek lezzetlerine farklı bir boyut kazandırabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerinizi şekillendirirken çeşitli kalıplar kullanarak farklı görünümler elde edebilirsiniz. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında pişirdikten sonra soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri, kakao, şeker hamuru veya krem şanti gibi malzemeleri kullanarak süsleyebilirsiniz.
Bunların yanı sıra, kurabiyelerinizi farklı lezzetlerde ve renklerde şerbetler ile ıslatarak da süsleyebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında meyve şerbetleri kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz. Süsleme işlemi sonrasında, kurabiyelerinizi servis ederken dilimlenmiş meyveler, fındık veya ceviz gibi malzemeler ekleyerek de dekoratif bir sunum yapabilirsiniz.
