Makarna, herkesin sevdiği ve kolayca hazırlayabileceği bir yiyecektir. Ancak makarna için en önemli şey sosudur. Evde yapabileceğiniz lezzetli makarna sosları ile yemeklerinizi daha da tatlandırabilirsiniz. İtalyan usulü Pesto sosu, lezzetli Domates sosu, baharatlı Arrabiata sosu, deniz ürünlü Marinara sosu, kremalı ve peynirli Beşamel sosu, cevizli Yoğurt sosu, sağlıklı Avokado sosu ve Arjantin usulü baharatlı Chimichurri sosu gibi birçok makarna sosu seçeneği mevcuttur. Siz de evde kolayca yapılabilecek makarna sosları için farklı önerilerle yemeklerinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Pesto Sosu
Pesto sosu, İtalyan mutfağının en lezzetli soslarından biridir. Hazırlaması oldukça basit olan bu sos, makarnalara harika bir aromatik tat verir. Öncelikle, malzemelerimizi hazırlamalıyız. 2 diş sarımsak, 30 gram çam fıstığı, 50 gram parmesan peyniri, 50 gram taze fesleğen yaprakları, tuz, karabiber ve 150 ml zeytinyağı gerekiyor. İlk olarak sarımsakları ve çam fıstıklarını rondodan geçirin. Ardından fesleğen yapraklarını, parmesan peynirini, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeler rondodan geçene kadar karıştırın. Hazırladığınız lezzetli pesto sosunu makarnanızın üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Domates Sosu
İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan domates sosu, makarna sosu olarak en sık kullanılan tariflerden biridir. Evde yapılabilecek lezzetli domates sosu için öncelikle taze domatesler kullanmak gerekmektedir. Domatesleri kaynar suda 10-15 saniye haşlayıp hemen buzlu suya atarak kabuklarını soyabilirsiniz. Daha sonra küp küp doğrayarak tencereye alabilirsiniz.
Domateslerin üzerine biraz zeytinyağı, tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyerek kısık ateşte pişirebilirsiniz. Sos yoğunlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Son olarak üzerine taze kekik, fesleğen ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Bu şekilde hazırlanan domates sosu, makarna, pizza gibi birçok yemeğin içinde kullanılabilir.
- Bir diğer domates sosu çeşidi ise Arrabiata sosudur. Domates sosuna acı biber, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenerek hazırlanan bu sos, baharat sevenler için idealdir.
- Bolognese sosu ise domates sosuna dana ya da kırmızı et eklenerek hazırlanan bir tariftir. Etin sosla birlikte pişirilmesi ile elde edilen bu lezzetli sos, spagetti gibi ince uzun makarna çeşitleri ile servis edilir.
- Deniz ürünlü Marinara sosu ise domates sosuna karides, kalamar, midye gibi deniz ürünleri eklenerek hazırlanan bir çeşittir. Taze domatesler, sarımsak, soğan, dereotu gibi malzemelerin kullanıldığı bu sos, deniz ürünlerinin taze tadını en iyi şekilde yansıtmaktadır.
Domates sosu yaparken farklı baharatlar kullanarak çeşitlendirerek, et, sebze veya deniz ürünleri ile zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Evde kolayca yapabileceğiniz bu soslar, lezzetli makarnalar için idealdir.
Arrabiata Sosu
Arrabiata sosu, yoğun baharatlı ve acı lezzetiyle bilinen İtalyan bir makarna sosudur. Bu sos, baharatlar, sızma zeytinyağı, sarımsak, domates ve kırmızı biber gibi malzemelerle hazırlanır. Sosun acılığı, kırmızı biber miktarına göre ayarlanır. Baharatlı yiyecekleri sevenlerin vazgeçemediği lezzetli bir sos olan Arrabiata, kolay bir şekilde hazırlanabilir. Sosu hazırlamak için öncelikle sarımsakları kavurup, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları da ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Makarnanızı sosla birlikte servis edebilirsiniz.
Arrabiata sosu, makarnanızın lezzetini artıracak harika bir seçenektir. Ayrıca deniz mahsulleri ve etli yemeklerle de uyumlu olabilir. Acı sevenlerin damak zevkine uygun bir lezzet olan Arrabiata sosunu kolayca hazırlayarak, makarnanızın lezzetini bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
Bolognese Sosu
Bolognese sosu, makarna sosları arasında en popülerlerinden biridir. Bu lezzetli sos, özellikle et sevenler için mükemmeldir. Siz de evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sosun tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. İlk olarak, yarım kilo dana kıymayı tavaya koyun ve kavurun. Ardından, 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ve 2 diş doğranmış sarımsağı kıymanın üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra, 2 adet rendelenmiş domatesi ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Tum bu işlemleri yaptıktan sonra, tuz, karabiber ve kekik ekleyin ve karıştırın. 15-20 dakika kadar daha pişirin ve Bolognese sosunuz hazır!
Marinara Sosu
Marinara sosu, İtalyan mutfağının en sevilen soslarından biridir. Deniz ürünleri ile yapılan marinara sosu ise çok daha lezzetli ve farklı bir alternatif oluşturur. Bu sos için kullanılabilecek deniz ürünleri arasında karides, kalamar, midye gibi türler yer alır. İşte deniz ürünlü marinara sosunun yapımı için gerekli malzemeler:
- 500 gr domates
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 250 gr deniz ürünleri
- Tuz ve karabiber
Sosun yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak domatesleri kabuklarından ayıklayın ve küp şeklinde doğrayın. Aynı şekilde soğan, sarımsak ve biberi de doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan, sarımsak ve biberi kavurun. Ardından domatesleri de ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişme süresi yaklaşık 20 dakikadır.
Deniz ürünleri ise son aşamada eklenir. Kalamar, karides, ya da midye gibi istediğiniz deniz ürünlerini tencereye ekleyerek, birkaç dakika pişirin. Son olarak, sosunuz hazır. İsterseniz bu sosu makarnanıza ekleyebilir, dilerseniz de ekmeklerinizi bu lezzetli sosla terbiyeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Alfredo Sosu
Alfredo sosu, İtalyan usulü krema ve parmesan peyniri ile yapılan harika bir sos çeşididir. Lezzetli Alfredo sosu, makarnalarınıza muhteşem bir tat katacaktır. İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz Alfredo sosu tarifi:
Malzemeler:
- 1 bardak krema
- 1/2 bardak tereyağı
- 1/2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapımı:
- Orta ateşte tereyağını eritin.
- Krema ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Parmesan peynirini ekleyin, karıştırın ve eriyene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Sosu makarnanın üzerine döküp servis yapın.
Alfredo sosu, makarna yemeklerinizin lezzetini artıracak harika bir tercih olacaktır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli sos tarifini, evde yemek yaparken mutlaka deneyin.
Beşamel Sosu
Beşamel sosu, makarna yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Bu lezzetli sosu evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte size, krema ve peynirli Beşamel sosunun yapılışı:
Malzemeler:- 2 yemek kaşığı tereyağı- 2 yemek kaşığı un- 2 su bardağı süt- Yarım çay kaşığı tuz- Yarım çay kaşığı karabiber- Bir tutam rendelenmiş muskat- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan veya cheddar peyniri- Yarım su bardağı krema (isteğe göre)
Yapılışı:1. Tereyağını kısık ateşte bir tencerede eritin.2. Unu ekleyerek karıştırın ve hafifçe kızarana kadar pişirin.3. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.4. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekleyip karıştırın.5. Krema ve rendelenmiş peyniri ilave edin ve karıştırın.6. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Beşamel sosu, makarna yemeklerinin yanı sıra graten, lazanya ve karnıyarık gibi yemeklerde de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Mornay Sosu
Beşamel sosu, peynirli lezzetiyle daha da zenginleştirilen Mornay sosu, makarna sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir sos çeşididir. Beşamel sosunu hazırlamak için tereyağı, un ve süt bir araya getirilir ve koyu bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Ardından, rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve iyice eriyene kadar karıştırılır. Dilediğiniz baharatları da ekleyin ve sos hazır! Bu lezzetli sosu makarnanın yanında kullanabileceğiniz gibi, krep, patates graten veya sebzelerle de tercih edebilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan Mornay sosu, makarna yemeklerinize harika bir tat ve aroma katkısı sağlayacak.
Lobster Thermidor Sosu
Lobster Thermidor sosu, deniz ürünleri sevenler için lüks bir seçenektir. Bu sos, önceden pişirilmiş ızgara ya da soslu lobster etiyle hazırlanır. Yapımı oldukça kolaydır ve özel bir lezzet sunar. İlk önce, lobster eti tencereye alınır ve karabiber, tuz, sarımsak ve krema gibi malzemelerle lezzetlendirilir. Ardından, bu karışımın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenir ve karıştırılır. Bu karışım, lobster kabuklarına servis edilir ve birkaç dakika boyunca fırınlanır. Bu muhteşem sos, özel bir akşam yemeği partisine veya romantik bir yemeğe çok yakışacaktır. Ayrıca, bu sosu farklı deniz ürünleriyle de deneyebilirsiniz.
Cevizli Sos
Cevizli sos, makarnanıza sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Yoğurt ve cevizin buluştuğu bu sos, kolayca hazırlanır ve hem besleyici hem de doyurucudur.
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Sosu hazırlamak için öncelikle yoğurdu bir kasede iyice çırpın. Ardından merdane yardımıyla cevizleri küçük parçalara bölün. Cevizleri yoğurdun üzerine ekleyin ve karıştırın.
Sarımsakları rendeleyin ve sosun içine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Son olarak zeytinyağını ilave edin ve sosu iyice karıştırın.
Makarnanızı pişirip, süzdükten sonra hazırladığınız cevizli sosu üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Avokado Sosu
Avokado sosu, sağlıklı bir alternatif olmakla beraber aynı zamanda lezzetlidir. Yapımı oldukça basit olan bu sos, sadece 5 malzemeyle hazırlanabilir. İki adet avokado, yarım limonun suyu, iki diş sarımsak, tuz ve karabiber sosun yapımında kullanılan malzemelerdir. Avokadoları çekirdeklerinden ayırdıktan sonra, etlerini çıkartarak ezin. Daha sonra, ince ince kıydığınız sarımsakları ekleyin. Limon suyunu da ekleyerek karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosunuz hazır! Bu sağlıklı sosu, etli ya da sebzeli her türlü makarna ile servis yapabilirsiniz.
Chimichurri Sosu
Chimichurri sosu geleneksel olarak Arjantin yemeklerinde kullanılır ve et yemeklerine harika bir tat verir. Sos, taze maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve kırmızı biber gibi malzemelerden yapılmaktadır. Baharatlı olması sebebiyle acı sevenler için ideal bir seçimdir. Sosun yapımı oldukça basittir, tüm malzemeleri bir kasede karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Chimichurri sosu, birçok et yemeğinin yanında servis edebilirsiniz. Aynı zamanda deniz ürünleri ve sebzeler için de harika bir sos alternatifidir. Chimichurri sosunun tadı, lezzeti ve baharatlı aroması et yemekleri severlerin kesinlikle denemesi gereken bir lezzettir.
