Anne kurabiyesi, adından da anlaşılacağı gibi annelerin yapabileceği en lezzetli kurabiyelerden biridir. Bu tarifte, evde rahatlıkla yapabileceğiniz anne kurabiyesinin yapımı adım adım anlatılacaktır.
İlk olarak, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın. Yumurtaları ve toz şekeri mikserle çırpın. Ardından sıvı yağı, vanilya özütünü ve kabartma tozunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Eleyerek azar azar unu ekleyin ve hamur haline getirin. Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve hindistan cevizi serpip pişirin.
Püf noktalarından biri, hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçınmaktır. Ayrıca, kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra bir süre fırın tepsisinde bekletin ve hindistan cevizinin yerine fındık veya çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Hazırladığınız anne kurabiyelerini servis yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Anne kurabiyesi için gerekli malzemeler, iki adet yumurta, bir su bardağı toz şeker, bir su bardağı sıvı yağ, bir paket kabartma tozu, bir çay kaşığı vanilya özütü, dört su bardağı un ve bir çay bardağı hindistan cevizi içermektedir. Bu malzemelerin tamamı marketlerden kolayca temin edilebilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak hindistan cevizi yerine çikolata parçaları veya fındık da kullanılabilir. Anne kurabiyesi malzemeleri, yumuşak bir hamur elde etmek için özenle ölçülmeli ve karıştırılmalıdır. Bir sonraki adımda, hamur küçük parçalar halinde yuvarlanıp tepsiye yerleştirilir ve fırında pişirilir.
– 2 adet yumurta
Anne kurabiyesi yapmak için ihtiyacınız olan ilk malzemelerden biri iki adet yumurtadır. Yumurtalar, kurabiyelerin kabarmasını sağlar ve aynı zamanda hamurun tutuculuğunu artırır. Mikserle çırpılarak hazırlanan yumurta ve toz şeker karışımı, kurabiyelerin lezzetinin artmasına yardımcı olur. Yumurtaları oda sıcaklığında bekletmek, hamurun daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.
– 1 su bardağı toz şeker
Kurabiyelerin tatlı lezzeti için toz şeker oldukça önemlidir. Yumurta ve sıvı yağ ile birlikte toz şekeri mikserle çırparak karıştırın. Şekerin erimesi için çırpmaya devam edin. Şeker yerine, diğer tatlandırıcılar gibi bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz. Ancak, kurabiyelerin şeklini korumasını istiyorsanız, şekeri tercih etmeniz önerilir.
– 1 su bardağı sıvı yağ
Sıvı yağ, anne kurabiyesi tarifinde önemli bir yer tutar. Hamurun kıvamı ve lezzeti için doğru oranda sıvı yağ kullanmak önemlidir. Tarifimizde, bir su bardağı sıvı yağ kullanılmaktadır. Hangi yağı kullanacağınız size kalmış bir tercih olsa da, genellikle ayçiçek yağı veya mısır yağı tercih edilir. Yağın aşırı kullanımından kaçınmak için öncelikle tarife sadık kalmak ve malzemeleri doğru oranlarda kullanmak gereklidir. Yağı hamura eklerken yavaş yavaş eklemeye özen gösterin ve karıştırma işlemini sürdürün. Bu sayede hamur daha homojen olacaktır.
– 1 paket kabartma tozu
= Anne kurabiyesi tarifinde kabartma tozu, hamurun kabarması için önemli bir malzemedir. Hamurun içerisindeki karbonat ve asit yardımıyla kabaran kabartma tozu, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Ancak kurabiye hamurunuzda kabartma tozu kullanırken dikkatli olmanız gerekiyor. Çünkü fazla kabartma tozu, kurabiyelerin tadını bozabilir ve fazla şişmesine sebep olabilir. Tarife birebir uymak, kabartma tozu miktarını doğru ayarlamak ve hamuru aşırı karıştırmamak, mükemmel anne kurabiyesi yapmanızı sağlayacaktır.
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
Vanilya özütü, anne kurabiyesinin lezzetinde önemli bir yere sahiptir. Bir çay kaşığı kadar yeterli olacaktır. İsterseniz vanilya yerine limon kabuğu rendesi ya da tarçın gibi baharatlar da kullanabilirsiniz.
– 4 su bardağı un
Hamurun kıvamı kurabiye yapımındaki en önemli faktörlerden biridir. Bu nedenle, unun ölçüsüne ve kullanımına dikkat etmek gerekmektedir. Bu tarifte, 4 su bardağı un kullanarak kıvamı doğru tutabilirsiniz. Ancak unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamına göre ayarlamak daha doğru olacaktır. Ayrıca, farklı marka ve tipteki unlar da hamurun kıvamını etkileyebilir, bu nedenle aynı markayı kullanmak işleri kolaylaştırabilir. Un kullanımı sırasında hamuru çok fazla yoğurmak ve ufak püf noktalarına dikkat etmek de kurabiyenin lezzetini etkileyecektir.
– 1 çay bardağı hindistan cevizi
– 1 çay bardağı hindistan cevizi, anne kurabiyesinin lezzetini ve dokusunu artıran önemli bir malzemedir. Kurabiyelerin içerisinde hem lezzet verici hem de dış yüzeylerinde etkileyici bir aroma bırakan hindistan cevizi, hamura eklenirken un oranlarına dikkat edilmelidir. Un miktarının fazla olması hindistan cevizinin etkisini kısaltır ve kurabiyelerin kabarmasını engelleyebilir. Hamur yeterince karıştırıldıktan sonra, hindistan cevizinin tadını alabilmek için kurabiyelerin üzerine serpiştirilir. Ayrıca, hindistan cevizi yerine çikolata parçaları veya fındık da kullanılabilir. Bu lezzet alternatifleri, kurabiyeleri daha da zenginleştirerek yaratıcı bir tat deneyimi sunar.
Tarif Aşamaları
İlk olarak anne kurabiyesi yapımı için gerekli olan yumurtalar ve toz şekeri bir kaseye alın. Kaseyi alarak mikserle çırpın. Bu şekilde karışımın kıvamı daha da iyileşir.
Daha sonra, un hariç diğer malzemeleri de karışıma ekleyin. Bunlar sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya özütüdür. Karıştırmak için mikser kullanmaya devam edin.
En sonunda, elenmiş unu hamura yavaşça ekleyip karıştırın. Hamurun kıvamı iyice yoğrulduğunda, küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil verin ve fırın tepsisine yerleştirin.
2. Sıvı yağı, vanilya özütünü ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
Yumurtaları ve toz şekeri çırpıp, sıvı yağı, vanilya özütünü ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Bu aşamada, kabartma tozunun hamurun kabarmasını sağladığını unutmayın. Kuru malzemeleri fazla karıştırmadan hamura ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Eğer hamurun kıvamı çok sert ise, az miktarda sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
3. Unu eleyerek azar azar karışıma ekleyin ve hamur haline getirin.
Hamur için en önemli adım, doğru miktarda un eklemektir. Aynı zamanda, unu eleyerek karışıma eklemek, daha pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır. İlk önce az miktarda unu karışıma ekleyin ve çatalla karıştırın. Daha sonra, hafifçe yoğurarak karışımın hamur haline gelmesini sağlayın. Un miktarını kontrol etmek için elinize yapışmayacak bir hamur kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyin. Hamur kıvamı tamamlandığında, küçük parçalar koparıp yuvarlayarak kurabiye şeklini verin.
4. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
4. Adımda, hazırladığınız hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak fırın tepsisine yerleştirin. Parçaları eşit boyda yapmaya dikkat edin ve tepsinin üzerine sıkıştırmayın. Aralarında biraz boşluk bırakmak kurabiyelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca, pişirme kağıdı kullanarak kurabiyelerin yapışmasını ve tepsinin temizlenmesini kolaylaştırabilirsiniz.
- Hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçının.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra bir süre fırın tepsisinde bekletin, bu sayede daha sert olacaklardır.
- Hindistan cevizi yerine fındık veya çikolata parçaları da kullanabilirsiniz.
5. Üzerine hindistan cevizi serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Beşinci adımda, hazırladığınız hamurları pişirmek için fırına vermeniz gerekiyor. Hazırladığınız küçük hamur toplarını fırın tepsinize yerleştirdikten sonra üzerlerine hindistan cevizi serpmeyi unutmayın. Hindistan cevizi, kurabiyelere lezzetli bir aroma katarken, aynı zamanda da kurabiyelerin dış yüzeylerinde hafif bir kahverengi rengin oluşmasını sağlar. Fırınınızı önceden ısıtın ve 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınıza ve hamur toplarının büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Kurabiyelerin alt kısımlarının hafif bir altın rengi almasını bekleyin ve fırından çıkarın. Sıcak servis edin veya soğuttuktan sonra saklayın.
6. Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve servis yapın.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaları için bekletin. Ardından, sıcaklık açısından emin olduktan sonra servis yapabilirsiniz. Anne kurabiyesi güzel bir kahvaltı veya atıştırmalık seçeneği olabilir. Dilerseniz hamurun içine çikolata parçaları veya fındık ekleyerek de yapabilirsiniz. Bu şekilde kurabiyelerin lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, kurabiyelerinizi servis yapmadan önce hava almayacak şekilde saklamalısınız. Bunu yapmak için cam veya plastik bir kavanoz kullanabilirsiniz. Kurabiyeleriniz tazeliğini ve lezzetini daha uzun süre koruyacaktır. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Hamuru yoğururken dikkatli olun ve fazla un eklemekten kaçının. Un oranı, hamurun kıvamını ve pişirme sonucunu etkiler. Hamuru yoğurduktan sonra, elde edilen hamurun yapışkanlığı kontrol edilmelidir. Eğer yapışkan bir hamur elde ederseniz, biraz daha un ekleyerek kıvama getirebilirsiniz. Aksi takdirde, hamurunuz kurabiye şeklinde değil, düz bir şekilde yayılacaktır. Ayrıca, un miktarı arttıkça, kurabiyeler daha sert ve kuru olacaklardır. Bu nedenle, hamuru azar azar karışıma ekleyerek hamurun doğru kıvamını bulmak önemlidir.
– Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra bir süre fırın tepsisinde bekletin, bu sayede daha sert olacaklardır.
Kurabiyeleri fırından çıkarırken sıcaklığından dolayı yumuşak olabilirler, bu yüzden ilk önce fırın tepsisinde bir süre bekletmek gerekir. Tepsiye ince bir sünger veya mutfak havlusu koyarak kurabiyelerin alt kısmının hava almasını sağlayın. Bu şekilde, kurabiyeler daha sert olacaklar ve çıtırlık kazanacaklardır.
– Hindistan cevizinin yerine çikolata parçaları veya fındık kullanabilirsiniz.
Bu tarifte, hindistan cevizi kullanılmış olsa da alternatif olarak çikolata parçaları veya fındık kullanabilirsiniz. Çikolatalı anne kurabiyesi tarifi için hamura 1/2 su bardağı çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fındık sevenler için cevizi yerine 1/2 su bardağı doğranmış fındık da ekleyebilirsiniz.
Alternatif olarak, tarifteki malzemeleri yarı yarıya çıkartarak hem hindistan cevizi hem de fındık kullanarak deneyebilirsiniz. Kurabiyelerin lezzeti tamamen size kalmış, yaratıcılığınızı kullanın ve lezzetli tarifler oluşturun!
