3 2 1 poğaça, misafirlerinize veya kendinize hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık sunmak için idealdir. İster sade ister patatesli veya peynirli olsun, bu tarifin yapımı oldukça kolaydır. Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var, bu malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın ve pişirin. Ayrıca, farklı tatlar denemek isterseniz tarifte değişiklik yapabilirsiniz. Bu makalede, 3 2 1 poğaça yapımı için gerekli malzemeler, hamurun hazırlanışı, farklı tatlar deneme önerileri ve poğaçaların servis ve saklama önerileri hakkında tüm bilgileri bulabilirsiniz.
Malzemeler
Sade, peynirli ve patatesli poğaça yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve yaygındır. Hamur malzemeleri arasında un, tuz, sıvı yağ ve maya bulunur. Peynirli poğaça yapmak istiyorsanız, ekstra malzemeler olarak beyaz peynir, kaşar peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Patatesli poğaça yapmak istiyorsanız, patates, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber gibi malzemeler eklemeniz gerekebilir. Ayrıca, tuzlu poğaça yapmak isterseniz yumurta, zeytin, domates, biber ve sucuk gibi çeşitli malzemeleri de kullanabilirsiniz. Tabii ki, poğaçaların lezzetlerini artırmak için çeşitli baharatları da kullanabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanışı
3-2-1 poğaça hamuru yapmak oldukça kolaydır. İlk önce 3 su bardağı unu bir kaba koyun. Ardından 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin. Bunların üzerine 1,5 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı sütü ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamuru iyice yoğurduktan sonra ceviz boyutunda parçalara ayırın. Bu parçaları yuvarlayarak şekillendirin. Eğer isterseniz iç harcını ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
3 2 1 poğaça hamuru hazırlamanın diğer bir yöntemi de maya kullanmadan yapmaktır. Bu yöntem için ihtiyacınız olan malzemeler 3 su bardağı un, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt olacaktır. Bu malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın ve 20 dakika kadar dinlenmesi için bekletin. Daha sonra hamuru şekillendirin ve yine üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpip fırına verin.
Lezzetli ve kolay bir poğaça tarifi olan 3 2 1 poğaçayı yapmak için hamurun hazırlanışını kolayca öğrenebilirsiniz.
Mayalı Hamur
3 2 1 poğaça hamuru için mayalı hamur hazırlamak oldukça kolaydır. İşe öncelikle mayalı hamuru hazırlamak la başlayın. Mayalı hamur için gerekli malzemeler:
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
Bu malzemeleri derin bir kaba koyup iyice karıştırın. Daha sonra suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken suyu yavaşça eklemeyi unutmayın. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru biraz dinlendirin. Hamurun mayalanması için bir saat bekletebilirsiniz.
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Instant maya | 1 paket |
| Ilık su | 1 su bardağı |
| Şeker | 2 yemek kaşığı |
| Sıvı yağ | 2 yemek kaşığı |
| Un | 3 su bardağı |
Hamurun Yoğurulması
3 2 1 poğaça tarifinde hamurun yoğurulması oldukça kolaydır. Öncelikle un, kabartma tozu ve tuz karıştırılır. Sonrasında sıvı yağ, yoğurt ve su eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve kıvam alana kadar azar azar un eklenerek yoğrulur. Yoğurma işlemi yaklaşık 5-10 dakika sürer. Yoğrulmuş hamur streç filmle sarılır ve yaklaşık 15-20 dakika bekletilir. Bu süre zarfında hamur mayalanacak ve 2 katına çıkacaktır. Mayalanan hamur 3 eşit parçaya bölünür ve düzgün yuvarlanarak şekillendirilir. Hazırlanan hamurların üzerine sürülecek malzemeler eklenmeden önce tekrar dinlendirilmesi önerilir.
Hamurun Şekillendirilmesi
3 2 1 poğaça hamuru hazır olduğunda, hamurun şekillendirilmesine geçebilirsiniz. Hamurdan ufak parçalar alarak yuvarlayın ve üzerlerine biraz bastırarak yassılaştırın. Daha sonra ortasına hazırladığınız iç malzemelerden ekleyebilirsiniz. Poğaçalar hazır olduğunda, 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi poğaçaların kabarmasına yardımcı olacak.
Maya Olmadan Hamur
Maya kullanmadan 3 2 1 poğaça hamuru hazırlamak da mümkündür. Böylece hamurun kabarması için gereken maya işlemi atlanmış olur. Bu yöntem hızlı ve pratiktir. Ancak hamurun kabarması daha az olacağı için poğaçaların yapısı daha sert olabilir. Maya olmadan hamur yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Malzemeleri karıştırdıktan sonra hamuru hazırlayabilirsiniz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı, kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra poğaça şekline getirerek önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
Hamurun Hazırlanması
Mayasız hamur hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler un, yoğurt ve kabartma tozudur. İlk önce bir kaba 3 su bardağı un ekleyin, ortasını açarak 2 su bardağı yoğurdu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuz çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olduğunda, üzerini örtüp 10-15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra hamuru küçük parçalar halinde kesin ve istediğiniz şekli verin. Dilerseniz iç malzemesini ekleyip hazırlanmış poğaça hamurlarınızı pişirin.
Pişirme Süreci
3 2 1 poğaça tarifi hazırlama sürecinin son aşaması olan pişirme süreci oldukça önemlidir. Öncelikle, fırının önceden ısıtılması gerektiğini unutmayın. Fırının sıcaklığı 180-200 derece arasında olmalıdır. Poğaçaların pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olmalıdır. Ancak, her fırının pişirme süresi biraz farklı olabilir. Bu nedenle, poğaçaların pişirme sürecinde zaman zaman kontrol etmek gerekebilir.
Farklı Tatlar
3 2 1 poğaça tarifi sade, patatesli ve peynirli olmak üzere farklı tatlarla da denenebilir. Peynirli poğaça yapmak için, hamurun içine küp doğranmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Patatesli poğaça yapmak isteyenler, haşlanmış ve puré haline getirilmiş patatesi hamur içine ekleyebilirler. Tuzlu poğaça yapmak için, peynir yerine siyah zeytin, kırmızı biber veya maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Bunun dışında, hamurun içine sebzeler ya da et eklemenin de mümkün olduğunu unutmayın. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri denemekten çekinmeyin. Farklı tatlar denemek için önce küçük ölçülerde deneme yaparak en sevdiğiniz tarifi bulabilirsiniz.
Poğaçaların lezzetini korumak için, taze pişirildikten sonra saklama kabında muhafaza edebilirsiniz. Kapaklı bir kutuda da saklayabilirsiniz. Poğaçaları dondurmak isterseniz, önce oda sıcaklığına çıkarmalı ve daha sonra fırında ısıtmalısınız. Bu sayede poğaçalarınız taptaze bir şekilde servise hazır hale gelecektir.
Peynirli Poğaça
Peynirli poğaçalar, Türk mutfağında oldukça popüler bir atıştırmalıktır. Peynirli poğaçaları hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta (karıştırmak için)
- Çörek otu (üzeri için)
İlk önce, un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın ve diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur oluşturun. Hamuru, fırın kağıdı serili bir tepsiye, istediğiniz boyutta dilimleyin ve üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
Peynirli poğaçalar, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir ve birkaç gün saklanabilir.
Patatesli Poğaça
Patatesli poğaça tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 3 adet büyük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (istediğiniz miktarda)
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatları ilave edip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bu arada hamurunu hazırlamak için un, kabartma tozu, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kaseye alarak yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırın. Her bir parçayı elinizle açın ve patatesli harçtan 1-2 tatlı kaşığı ilave edin. Hamuru kapatın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 – 30 dakika pişirin. Sıcak veya ılık şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tuzlu Poğaça
Tuzlu poğaça, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. İşte tuzlu poğaça yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Un | 3 su bardağı |
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Sıvı yağ | 1 çay bardağı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Kabartma tozu | 1 paket |
| İç harcı için beyaz peynir | 200 gram |
| Maydanoz | yarım demet |
Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Ortalarına beyaz peynir ve maydanoz karışımından koyun. Hamurları istediğiniz şekle sokun ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Servis ve Saklama Önerileri
3 2 1 poğaçalarınızı servis etmeden önce 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra sıcak servis yapın. Fakat, poğaçalarınız soğuduktan sonra da lezzetlerini korurlar. Bunun için poğaçalarınızı hava almayan kaplarda saklayabilirsiniz. Poğaçalarınızın tazeliğini korumak için, poğaçalarınızı buzdolabında saklamayın, dolapta muhafaza edin. Misafirlerinize farklı alternatifler sunmak isterseniz, yanında çay, kahve veya sıcak çikolata servis edebilirsiniz. Yanında reçel ya da tereyağı gibi ekstra lezzetler sunarak poğaçalarınızın tadını arttırabilirsiniz. Unutmayın, iyi bir servis, enfes bir tarifi daha da lezzetli hale getirebilir.
