Zeytinyağlı sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de sağlıklı olması sebebiyle sofralarınızda sıklıkla yer vermenizi tavsiye ediyoruz. İşte sizlere pratik bir sarma tarifi!
Gerekli malzemeler arasında levrek ya da yassı dut yaprağı, pirinç, soğan, maydanoz, domates salçası, zeytinyağı, tuz ve karabiber yer alır. Yaprakları yıkayıp, saplarını kestikten sonra sıcak suyla haşlayın. Pirinci yıkayıp suyla birlikte haşlayın. Soğanı doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Kavrulmuş soğana pirinç, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyin ve harmanlayın.
Levrek yapraklarına hazırlamış olduğunuz harçtan bir kaşık koyun. Yaprakları önce kenarlarından içe doğru katlayın ve daha sonra rulo şeklinde sıkıca sarın. İsterseniz, sarmalarınızı daha küçük yapmak için yaprakları ikiye bölebilirsiniz.
Sarmaları dik bir şekilde tencereye dizin ve üzerlerine zeytinyağı, tuz ve su ekleyin. Kapağı kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis yaparken üzerlerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyin. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Birbirinden lezzetli yemekler hazırlamanın en önemli anahtarlarından biri, doğru malzemeleri kullanmaktır. Bu zeytinyağlı sarma tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
- Levrek ya da yassı dut yaprağı
- Pirinç
- Soğan
- Maydanoz
- Domates salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Doğru ve kaliteli malzemeler kullanarak yapacağınız sarmalar hem daha lezzetli olacak hem de daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Bu malzemeleri kolayca bulabilirsiniz ve hazırlığı oldukça basit bir tarif olduğu için herkesin rahatlıkla denemesini öneririz.
Hazırlık Aşaması
Zeytinyağlı sarma yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle, yaprakların temizlenmesi gerekiyor. Yaprakları yıkayın, saplarını kesin ve sıcak suyla haşlayın. Bu işlem yaprakların yumuşamasını sağlayacaktır. Ayrıca, pirinci de haşlamanız gerekiyor. Pirinci yıkayın ve su ile birlikte haşlayın. Soğanı doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Kavrulmuş soğanı pirinç, domates salçası, tuz ve karabiberle karıştırın. Bu harç, sarmaların içi için harika bir lezzet sağlayacak. Yaprakları hazırladıktan sonra, iç harçtan bir kaşık koyup rulo haline getirin. Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bir nokta, sarmaların kenarlarını önce içe doğru katlamaktır. Bu sayede iç harç sarmaların dışına taşmayacaktır.
Sarmaların Hazırlanışı
Sarmalar hazırlanırken öncelikle levrek yaprakları alınır ve iç harçtan bir kaşık yerleştirilir. Daha sonra yaprakların kenarları içe doğru katlanır ve yapraklar sıkıca rulo şeklinde sarılır. Sarmaların şeklini koruması için sardıktan sonra hafifçe bastırabilirsiniz. Sarmaları hazırlarken yaprakları ikiye bölerek de küçük boy sarmalar yapabilirsiniz. Sarmaları hazırlarken kullanacağınız iç harcı da damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Mesela iç harca kıyma da ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Sarmaları hazırladıktan sonra pişirmeye geçebilirsiniz.
İpucu
İpucu: Sarmaları yaparken yapraklarınız büyükse, rahatça dilimleyebileceğiniz bir şekilde ikiye bölerek daha küçük sarmalar yapabilirsiniz. Böylece daha küçük, pratik ve servis yapmak için daha kolay bir alternatif elde edebilirsiniz.
Diğer Bir İpucu
Eğer zeytinyağlı sarmalarınızın iç harcına daha fazla protein eklemek istiyorsanız, iç harca kıyma da ekleyebilirsiniz. Kıyma ile hazırlanan zeytinyağlı sarmalar oldukça lezzetli olacak ve daha doyurucu bir yemek sunumu yapacaktır. Bunun için, 250 gram kıymayı zeytinyağında kavurarak soğan, domates salçası, tuz ve karabiber ile karıştırın. Hazırlanan kıymanın, pirinçli iç harç ile karıştırılarak sarmalara eklenmesi yeterli olacaktır. Hem harika bir tat hem de sağlıklı bir seçenek sunan bu zeytinyağlı sarmaları mutlaka denemelisiniz.
Pişirme Aşaması
Sarmaları pişirmek için bir tencere seçin. Sarmaları, rulo şeklinde, dik bir şekilde tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, tuz ve su ekleyin. Su sarmaların üzerini geçecek kadar olmalıdır.
Tencereyi ocakta kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Kapak kapalı olarak pişirirseniz, sarmaların tadı daha lezzetli olur. Piştikten sonra sarmaları servis tabağına alabilirsiniz.
Bu sarmalar, soğuk veya sıcak servis edilebilir. Servis yaparken üzerlerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları koyarak süsleyebilirsiniz.
Bu zeytinyağlı sarma tarifi, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz kolay yapılır ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!
Servis Önerisi
Sarmaların piştikten sonra servis etmeden önce limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyin. Bu hem sarmaların görsel açıdan daha güzel görünmesini sağlayacak hem de lezzetini artıracaktır. Aynı zamanda sarmaları soğuk olarak da servis edebilirsiniz, bu durumda sarmaların üzerine yoğurt da ekleyebilirsiniz. Yanında turşu, marul, domates ve biber servisi yaparak doyurucu ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
